美联社注意伊利切夫透露中苏已同意外长互访，说这是二十五年来的第一次；法新社认为中国在新的一轮磋商中仍将坚持消除三大障碍，但中苏关系的改善取决于北京的战略抉择    【美联社北京十月二日电】（记者葛锐克）中国和苏联已经同意两国外交部长进行互访，这是两国自从二十五年前开始出现不和以来的第一次。    苏联副外长伊利切夫今天抵达北京参加第七轮使两国关系正常化的会谈，双方同意外长互访的消息是他抵达后透露的。    这位七十九岁的克里姆林宫关于中国问题的专家通过一位翻译对记者说，互访的事已被确定下来了。他说：“关于互访的具体时间，我无法奉告。他们说，将通过外交途径确定下来。”    自从谢瓦尔德纳泽的前任葛罗米柯一九五九年访问中国以后，苏联的一位外长级官员来访将是第一次。自一九八二年十一月当时的中国外长黄华为参加苏联领导人勃列日涅夫的葬礼到过苏联以来，中国还没有再派过一位外交部长去苏联访问。    中国参加两国关系正常化问题磋商的首席代表、副外长钱其琛曾经说过，三月份举行的那一轮会谈没有取得任何进展。当他在九月三十日晚上会见记者时，有人问他：这一轮会谈的前景如何？他说：“我想，这种会谈将会在一段很长的时间里不会有任何进展。”    钱其琛到北京机场去迎接伊利切夫，但是他没有向记者发表谈话。当记者问到会谈取得进展的可能性时，伊利切夫对记者说：“我们希望会谈的前景将是光明的。”    双方都没有详细说明预定于十月四日开始举行的第七轮磋商的议程和时间表。前几轮磋商都是秘密举行的。    【法新社北京十月二日电】（记者董尼德）中国和苏联在两国关系缓和的气氛下将于十月四日就两国关系正常化问题在这里开始新的一轮会谈。    北京将继续坚持，必须排除三大障碍才能实现关系正常化，这三项障碍是：莫斯科支持越南在柬埔寨的政策，苏联入侵阿富汗和苏联在中国北部边界驻扎重兵。    但是，这种明显的僵局并没有妨碍缓和的渐进过程，特别是在戈尔巴乔夫三月接任克里姆林宫领导人以来，这一进程已经加快了。    此间西方分析家说，这种势头是靠自身的力量发展起来的，与两国关系正常化谈判的进展无关。    一位研究中苏关系的西方专家说：“莫斯科与北京关系改善的基本原因不在于三大障碍消除的可能性。”    “它来自于北京的战略抉择。北京已发现，要重新武装对它的现代化计划代价太高，因此，它决定与莫斯科搞缓和，在两个超级大国间搞平衡，而不同华盛顿搞战略联盟。”    其他分析家们说，在七月份谢瓦尔德纳泽取代老资格的外交部长、中苏分裂的主要策划者之一葛罗米柯时，北京很可能感到，它的这一抉择是正确的。    中国一直在大力强调，它无意同莫斯科和华盛顿中的任何一方结成联盟，以便使这两个超级大国都感到放心。    中国说，它同莫斯科的关系永远不会恢复到五十年代那样密切，这表明中国无意改弦更张，同东方集团结成联盟。

【法新社北京十月二日电】西方分析家们今天在这里说，中国同格林纳达建立外交关系标志着北京最近采取的一个不利于台湾利益的重大外交行动，也是近年来中国人在加勒比和    拉丁美洲国家中获得的一系列成功中的一个。    格林纳达昨天同北京建立外交关系后，使承认人民共和国的国家数目达到一百三十二个，而承认台湾的国家只有二十四个了。    尽管格林纳达这个只有三百四十四平方公里面积，有十一万三千居民的加勒比小国从来没有同台湾建立外交关系，但是分析家们说，它同北京建立了新关系使台北在外交上的孤立地位更加严重了。    在拉丁美洲和加勒比国家中，格林纳达是在不到三个月的时间里同北京建立外交关系的第二个国家。    中国的外交攻势集中在那些同台湾保持外交关系的拉丁美洲国家的身上。北京至少已经同这些国家中的三个国家建立了密切接触，它们是：哥斯达黎加、尼加拉瓜和乌拉圭。    据新华社报道，中国外交部长吴学谦九月二十六日在纽约同乌拉圭总统桑吉内蒂举行了会谈，双方表示要“逐步发展中国同乌拉圭之间的关系”。    中国共产党领导人胡耀邦上月在会见哥斯达黎加前总统何塞·菲格雷斯时表示，哥斯达黎加只有同台湾断绝外交关系，它才会成为“中国的朋友”。

【合众国际社华盛顿十月一日电】一家独立的人口研究组织昨天在法院起诉，以迫使美国政府向联合国的一个机构提供据美国说因鼓励中国以堕胎和绝育实行计划生育而停止捐赠的一千万美元。    这一千万美元是美国捐赠给联合国人口活动基金组织的捐款的一部分，由该组织用于国际开发项目。人口研究所昨天在华盛顿一个特区法院起诉，是要求法院临时发布一项限制性指令以防止政府把这笔款项拨给其它机构。    人口研究所是一个研究世界人口问题的独立的非营利机构。    人口研究所所长福尔诺斯说，关于联合国人口活动基金组织主张堕胎和非自愿绝育的说法是“没有根据”的。    他说：“这些没有根据的指责在一九八四年四月和一九八五年三月已两次遭到国际开发署自己的驳斥，而且中华人民共和国政府和联合国人口活动基金组织自己的调查组也强烈予以否认。”    起诉书说，国会规定只有总统才有权就拨给联合国人口活动基金组织的经费问题作出决定或者授权国务卿处理，因此国际开发署署长麦克弗森作出的拒绝提供这笔款项的决定在法律上无约束力。

【塔斯社莫斯科九月三十日电】题：中华人民共和国成立三十六周年    《消息报》今天写道，十月一日是中国人民的国庆节。三十六年前，中华人民共和国的成立标志着革命战胜帝国主义势力以及中国的封建势力和反动势力。    中国领导人认为，中华人民共和国成立三十六年来经历了一条复杂的道路。在中华人民共和国的对外政策中，曾有过同苏联和社会主义世界积极合作的时期，而在后来的年代中同苏联和其他社会主义国家的关系也出现过消极方面。《消息报》写道，“苏联认为，过去没有，现在也没有使我们两国人民疏远的客观原因，不存在改善苏中关系的障碍，不管怎样，苏联没有制造过，现在也不会制造这种障碍。时间表明，疏远，尤其是不友好，对任何一方都没有好处，相反，双方的共同努力应当有助于相互关系的正常化，有助于相互关系的改善。”

【路透社华盛顿十月一日电】美国国防部今天说，一架捷克斯洛伐克军用喷气机前天在西德上空对美国的一架军用直升飞机发射了至少两枚火箭，但是没有击中目标。五角大楼发言人西姆斯说，美国对这种公然的袭击，表示强烈抗议。

【南斯拉夫《采访记》周刊九月二十七日一期文章】题：意识形态“污染”    任何社会经济危机持续的时间越长，公众在这场危机中对官方的意识形态就越不信任。只要经济措施于事有补，那就不管意识形态是否纯粹，其色彩如何。经济上讲求实际，“意识形态根本没有用”、“让经济摆脱政治和意识形态的桎梏”等口号就冒了出来。    对思想价值体系的怀疑以及经济上讲求实际现在也深入到南斯拉夫社会。不久前萨格勒布市场调查局对舆论进行的调查就证明了这一点。根据这次调查，只有百分之二的南斯拉夫人认为，南斯拉夫会在两年内渡过难关，而百分之三十九的人认为，要在一九九五年之后，甚至有人认为要在二○○○年才能渡过难关。    尽管世界上不少人预言，说什么大谈意识形态的时代已经过去了，尤其是对经济而言，但是不要晕头转向，最好是保持清醒的头脑。没有意识形态的更新，任何一个经济大转折都不可能出现，用陈旧的思想是不可能克服危机的。现仅举世界上的两个现实例子。    里根在美国作了大胆的尝试：使资本主义摆脱深刻的经济危机，同时又保住了资本主义并使之振兴。八十年代初，里根采取了一系列严厉的经济措施制止住了通货膨胀，接着又使经济复苏，经济增长之快出乎意料。里根在国内和国际上通过抬高美元的比值和高利率把货币同金融政策巧妙地结合起来’然后重新分配国民收入，以利于商人和富人，这样美国经济中业已存在的现代科学技术进步潜力便发挥了出来。不管这一复苏过程还会持续多久，是否会轻而易举地通过传统的经济危机的关卡，但是在“里根经济学”的意识形态攻势中也可以看到其端倪。    另一个例子是，中国人则在“意识形态污染”面前理所当然地表现出害怕。意识形态污染这一现象是在政治、社会和经济改革迅速发展的过程中出现的。但是，如果观察近几年中国经济改革进展的情况（取得了突出的成绩：经济高度发展、农村复兴以及大胆地对外开放）’那么也可以发现，如果在意识形态上不来一个大转变，要取得上述成绩，不管采取什么样的经济政策措施都是不够的。盲目地相信已失败的政治意志万能——以为社会会按照假马克思主义教条和斯大林主义的模式的格局发展    ——必然会与另一种完全不同的意识形态相抵触，即与反平均主义的、重视市场作用和主张对外开放的意识形态相抵触。没有意识形态上的这些新的突破，中国就不可能实现比较深刻的经济改革，也不可能实现中国走向社会主义的道路。那么为什么在我们这里意识形态日益成为摆脱经济停滞的并非锐利的武器，而在许多方面甚至还成为给制度迅速地动必要的手术的障碍呢？如果我们考虑到在我国社会主义建设的初期正是意识形态上的突破使我们劲头十足，尤其是实行自治制度之后经济和社会的腾飞，如果考虑到自治制度就其定义和在世界范围内的经历已成为工人阶级向往的制度的话，那么这个问题就更为现实了。为什么自治的意识形态今天没有迅速地推动我们去解决经济危机？    对于这个难题的答案，首先应该到意识形态的定义中去寻找。对意识形态的歪曲始终是有阶级内容的。我们官方的自治意识形态是否也部分地歪曲了南斯拉夫社会的现实？在这个问题上肯定有点道理。体现自治意识形态的不仅有工人阶级，而且还有政治官僚机构。他们的利益是不二致的。当政治官僚成为意识形态的主要体现者时，他们就使其利益和社会地位合理化，于是这样的意识形态越来越远离现实，不能推动工人阶级去努力摆脱危机。在这种情况下，就出现了对自治制度的意识“污染”。    意识形态与现实的这种差距长期以来在《经济稳定长期纲领》上已明显可见。《纲领》作为摆脱经济危机而采取的经济技术措施大部分虽被采纳了，但是官方的政治官僚意识形态——反市场的行径、国家主义的干涉和最终政治仲裁以及对内和对外的闭关自守——却没有改变。不同这样的不符合实际的意识形态斗争，原本的自治意识形态就不会复兴。而正是这一意识形态本来可以推动人们更好地和更多地去工作。因此，问题不在于赞成还是反对意识形态，而是赞成什么样的意识形态。

我认为，这是一种思想上的转变，是不甘作井中之蛙，旨在经常同世界冠军争夺，创造更高纪录的态度。    经济方面情况如何呢？企业依旧沉缅于过时的结构中，而未置身于优者胜劣者败的竞争里。在争先恐后地创造出好的、适应消费者需要的东西方面所付出的努力不够，为推销这些产品所付出的劳动和有关知识的学习仍然不足。    也许可以说，中国经济只有在打破组织与思想上的两个“条条”之后，才能真正搞活。中国的“依靠派”日本去年开始流行的一句话叫“依靠派”。从某个方面说来，中国也存在着与此类似的情况。例如，某工厂因经营不善而不断亏损。但赤字却要由国家填补，并发放与左邻右舍数量相同的奖金与工资，厂长对此可以不负任何责任。    用中国话来说，这是“铁饭碗”、“大锅饭”。这是一种形式上的平等，因此造成偷懒怠工的人拖勤奋工作者的后腿，永远摆脱不了贫困的状态。为此，中国已开始强调实行企业独立核算制，开展企业间竞争，实行厂长考核与责任制。    但是，“依靠派”的气质会以不同形式出现，例如那些单纯提价或不注重产品而在包装上作文章的人们。    去年，一群默默无闻的年轻人发出呼吁，要人们募捐修复万里长城。他们提出的口号是“爱我中华，修我长城”。    反响出人意外地大。响应的包括个人和企业。常驻北京的一位日本商社社员也慷慨解囊，把结婚用的钱全部捐出，使中方大受感动。    我认为，这一募捐活动是划时期的事情。因为这种作法改变了“社会主义就是什么都靠国家”的依赖心理，提出了自助、互助的思想。    另一个新鲜事物是，可以看到在街头卖报的中小学生了，他们是中国式的报童。他们不是单独千，而是在老师带领下勤工俭学的。其主要目的似乎也是要改变依赖心理。    不过，有一点使人感到担心。那就是独生子女受到娇惯和溺爱。    在社会上，市场原理和竞争原理将逐渐扎根，但在家庭中却对儿童过于放纵宠爱——在这种环境中培养起来的年轻人，将会变成“依靠派”。    （六）

乌兰巴托来讯    九月的乌兰巴托，秋高气爽。由国际音乐理事会和蒙古联合举办的第七届亚洲音乐节。于九月七日至十三日在此间举行。九日晚，前来参加亚洲音乐节的中国音乐家小组（一行八人，除领队外，七名演员均来自安徽省歌舞团）在工会中央文化宫举行首次演出，受到热烈欢迎。    拥有一千多个座位的剧场内不仅座无虚席，而且楼上楼下的走道和乐池内都挤满了观众。节目一开始，首先是陈惠龙的笛子独奏，他以独特的风格、熟练的技巧博得了观众的热烈掌声。接着是潘嫦青的琵琶独奏，音质美而纯，各种指法运用得心应手，达到了以声慕景、以声传情的艺术效果。一位蒙古记者当时竖起大拇指说：“她的演奏真好！”小潘的功底扎实：弹文曲深情委婉，耐人寻味；奏武曲，气吞山河，扣人心弦。她的独奏受到了观众和有关专家们的高度赞扬。还有女高音独唱演员李惠兰，嗓音甜润，表演细腻。她演唱的《太湖美》，颇有特色。演唱时，歌声、表情、动作浑然一体，优美动听。男高音演员迟黎明演唱的蒙古民歌《纯洁的姑娘》，深受蒙古观众欢迎，掌声十分热烈。他在返场演唱后又几次谢幕，掌声仍久久不息。由于观众长时间热烈鼓掌和演员几次返场演出，使原定的演出时间三十分钟，延长了十多分钟。    演出结束后，蒙古部长会议副主席、本届亚洲音乐节组织委员会主席策伯格米德，蒙古作曲家协会主席姜苍诺尔布，以及国际音理会的代表和一些国家的演员等到后台同中国演员一一握手’表示祝贺。策伯格米德主席还赞扬潘嫦青的琵琶演奏技巧娴熟，李惠兰的歌声很优美，迟黎明的蒙古歌曲唱得好。他还同中国演员一起合影。在此之前，本届音乐节文艺节目的总编导、蒙古民间歌舞团总导演策伦道勒格尔就对记者说：“祝贺你们，中国的演出非常成功。”    ‘潘嫦青的琵琶独奏《十面埋伏》、李惠兰演唱的《太湖美》和迟黎明演唱的蒙古民歌《纯洁的姑娘》等节目被选为中国音乐家小组的优秀节目，参加了九月十三日晚上的亚洲音乐节闭幕式演出，还被蒙古电影制片厂拍了纪录片。蒙古电视台两次邀请中国音乐家小组到电视台录像棚录像，共录制了约一个半小时的节目。

【德通社北京九月二十四日电】六十年代和七十年代初期的挫折和混乱影响了中国艺术的发展和经济与社会生活。这一切过去以后，最近几年，中国的电影业也重新开始发展了。去年，中华人民共和国一共生产了一百四十多部影片，比一九八三年多生产二十部。一九八四年，中国的四十六家电视台共播放了七百多部电视剧，进口了四十多部故事片。    但是，更能反映中国电影制作发展的不是影片的数量，而是影片的内容和艺术水平。大约百分之六十的故事片是涉及现代社会问题的。其它是一些历史片、神话和传说，以及儿童片。    例如，上海电影制片厂制作的电影《大桥下面》，表现了一位单身母亲在世俗偏见和传统观念下的实际生活情况。这在中国电影中完全是新东西。它表现了年轻人如何战胜困难。    《红衣少女》被选为一九八四年最佳故事片。《雅马哈鱼档》等去年上映的其它影片，都在反映人们在工作中遇到的现实问题方面做了成功的尝试。这些影片吸引了大量的观众。    这些电影的魅力不仅仅在于它们的题材，而且还在于它们的艺术探索。不论是反映革命和解放战争的题材，还是表现人们在变化了的环境中的冲突，影片的制作者越来越相信独立的电影语言。

【日本《读卖新闻》九月十八日文章】题：新商业崭露头角    在技术革新和信息化日新月异发展的日本产业界，有一群企业巧妙地运用新的经营方式，提出重大的设想，迅速成长起来。这些企业摆脱了现有行业的框框，最近相聚成立了“新商业协议会”。该会成立的宗旨是，不同行业的企业集聚一起，通过相互启发和推进国际交流，扩大商业机会，进而为国民经济的发展作出贡献。    本月十二日，在新商业协议会成立庆祝会上，该协议会顾问伊藤淳二对前来参加会议的新商业的经营者们说：“明治维新以后，带动日本经济的是铁与纤维。然而，如今铁与纤维的作用已告结束。领导今后日本经济的将是新商业企业的领导人，即诸位先生。”通产省产业政策局长福川伸次引证了美国的例子，强调了新商业时代的到来。他说：“现在，带动美国经济的是新商业。新商业解决了百分之六十的就业。”    在着眼于消费者多种多样需求而灵活办起事业的新商业企业中，既有名副其实的新生力量企业，也有一些骨干企业。在社会经济走向服务化和软件化的背景下，新商业企业集中在服务领域，这是新商业的一个重要特点。    也可以说，这一新商业的崭露头角象征着日本产业结构正在发生巨大的变化，已从过去的重厚长大转换到轻薄短小。新商业协议会的成立必将加剧产业界的更新换代。参加该协议会的企业已经超过一百四十家，据说最终将达到三百家。因此，有人说，新商业协议会是一个新兴势力，将成为继经团联、日商、经济同友会、日经联所谓四大经济团体之后的“第五经济团体”。也有人说，这个新商业协议会将掌握二十一世纪日本经济增长的关键。

【纽约《世界日报》文章】题：日本精工产业集团创新经营    对外人而言，日本精工产业集团在世界市场似乎具有呼风唤雨的能力。数年前，它几乎使瑞士的钟表业者走投无路，而它在美国市场也大发神威。    精工集团企业是日本目前仅存几个的家族企业帝国之一。过去一百零三年来，精工集团企业发展成五大公司（即埃普森公司、服部精工公司、精工舍公司、精工仪器电子公司和须波精工舍公司）以及无数的分公司。这个集团企业全由服部家族的成员所掌握。到一九八四年三月会计年度结束时，精工产业的总销售额为二十五到三十亿美元之间，其盈余估计为八千五百万美元。    多角化和创新服部一郎目前掌握精工集团企业埃普森、精工仪器电子和须波精工舍等公司的经营大权。他认为，精工集团企业不该再集中全力于手表的产销，应朝着电脑和其他尖端科技产品方向发展。而且他认为，精工产业应该由更强大的中央管理系统来使整体集团产业紧密地结合在一起。    过去当精工产业以钟表为主要产品时，各公司彼此间的联系十分薄弱。当时服部精工公司可说是精工产业舰队的旗舰，它将产品部分给公司生产，各公司的工程人员也都兢兢业业，争先恐后地为它提供最佳的产品。例如须波精工舍公司在六十年代初期推出了石英钟，使日本公司能在一九六四年东京奥运会计时钟招标工程中，迫使瑞士钟表业者拱手让贤。然而争夺此一荣衔的两家公司却是同属精工产业集团的须波精工舍和精工仪器电子公司。    服部精工公司高人一等的生产技术，配合灵活运用的行销策略，使该公司的营运相得益彰。服部精工公司将其产品价位定在昂贵的瑞士表与廉价的美国表之间，而得以在美国市场占一席之地。七十年代末期到八十年代初期，当其商场劲敌如卡西欧等公司开始以廉价表大举入侵世界手表市场时，服部精工公司立刻以多品牌策略还以颜色。此一策略既可在廉价手表市场上有所斩获，又可保有中等价位精工品牌手表的既有市场，真可谓一举两得。此外服部精工公司为了打入瑞士钟表业所占有的昂贵手表市场，亦开发了三种品牌的高级手表，企图在这获利甚丰的市场中分得一杯羹。多品牌经营法有先见之明的服部一郎很清楚地了解到，未来的钟表业将好景不再，因此必须全力以赴发展新产品以开创新机，而在各式各样的新产品中，微电脑印表机应是完美无缺的选择。精工产业推出的印表机是由须波精工舍公司的会泽进工程师所发明的。此种印表机很快地被夏普、日本电器和富士通等电子业巨人所接受，其销售额也因此而飞快成长。不久生产此种印表机的这家工厂已成为电脑业界无人不知的埃普森公司。目前埃普森公司已占有全球微电脑印表机市场的百分之二十，该公司的液晶显示器占全球销售量的百分之三十五。埃普森公司到一九八四年三月会计年度结束时的营业额为六亿二千五百万美元。每年增长百分之二十。去年约有三千万美元的盈余，占整个精工集团产业盈余的三分之一以上。    服部一郎认为，美国高度科技产品市场甚为有利可图，因而下了极大的赌注，于一九七五年在美国成立埃普森公司，为了让埃普森成为美国品牌，而且能更轻而易举地开拓美国市场，服部一郎决定使该公司变成一家美国化的企业。除了总经理外，美国埃普森公司的成员几乎全为美国人。    不到十年，美国埃普森公司已在微电脑印表机市场领先群伦。其营业额每年增长一倍，目前已超过母公司总营业额的一半。口袋型电视机服部精工公司过去是精工产业的群龙之首。目前该公司销售的百分之八十二仍为计时产品。此外服部精工公司也销售音乐器材、合成钻石和舒适刮胡刀。最近该公司推出一种令人叹为观止的产品：口袋型彩色电视机。    目前服部一郎正竭尽全力想将精工产业的各公司结合起来，以发挥更强大的力量。股票分析家所持的看法是如果服部一郎能在几年内采取大刀阔斧的作风，使精工产业能有一个强而有力的最高管理当局可以发号施令，如此则精工产业的股票将会很快地变得炙手可热。

【美国《洛杉矶时报》八月一日报道】美国联邦政府的卫生官员们在旧金山举行的食品安全会议上说，美国的食品供应越来越容易受到各种有害细菌的侵袭，其中某些与过去几个月里发生的数千人患重病和一百多人死亡的事件有关。    美国食品和药物管理局食品安全和应用营养问题中心主任米勒说：“美国每年发生八千万起由食物引起的肠道传染病。每年用于解决这一问题的开支达数亿美元。”    与会者一致认为，要更加注意与食品有关的疾病迅速增加的问题。这些疾病是由沙门氏菌属、李士德菌属等引起的。    食品和药物管理局细菌处副处长阿切尔和米勒都说，除了可能会进入食品系统的已知细菌和病毒外，某些当前无害的病菌最终可能演变成威胁生命的有害病菌。    例如，阿切尔谈到了一些由食品引起的流行性传染病。一个特别的事例是一九八二年在西雅图地区发生的。据诊断，一种美国前所未见的大肠杆菌是一些严重疾病的原因。这种大肠杆菌引起的疾病的最初症候是持续几天腹泻，四十八小时后，患者开始便血。百分之十五的患者会造成长期肾损伤。    一项传染病学调查发现，这种细菌的来源是快餐店的汉堡包。在西雅图地区流行这种病不久，美国全国各地都发现有这种大肠杆菌。    联邦的卫生官员们认为，这种细菌原来主要是在营养不良的不发达国家流行，而现在由于空中旅游和食品出口的增加而扩大了。    百分之八十五的腹泻病是可以防止的。阿切尔说：“细菌并不是永生不灭的，如果在制作食品时方法得当，就能把这些细菌杀死。”

【日本《食品化学工学》文章】题：防止加工食品变质的技术一、防止微生物引起的变质    随着时代的进步，加工食品日益增加。但其在流通过程中会发生种种微生物引起的品质劣变，例如产生气体、酸和粘性物质；变色、香味消失及产生苦味；组织软化、菌体生长等，使其可食性下降乃至丧失，也是引起食物中毒的重要原因。其防止对策大致可分为静菌、杀菌和除菌三大类型。所谓静菌，是抑制微生物生育的方法，它包括降低水分活性、调整浸透压、ＰＨ值、添加保存剂等；冷藏、冷冻及热藏；惰性气体置换法等等。杀菌即杀灭食品中的微生物，有加热处理、用紫外线、超声波及放射线照射；烟熏蒸等药物处理方法。除菌就是去除微生物，可用洗净剂和无菌过滤，离心分离等方法。二、防止吸湿引起的变质    冻结干燥食品、粉状食品、烘焙点心及茶叶等低水分加工品，因吸湿而使物理性质劣化，食感下降和形态改变，同时微生物，尤其是霉菌极易繁殖，易于酵素作用而使组织变劣；另外也容易发生氧化反应而使食品丧失风味。预防措施主要在于选择包装材料的水蒸气透渗性。    例如粉状肉汁等，保存时相对湿度宜在百分之五十以下；粉末咖啡牛奶和奶粉含水百分之二点五至三，即会使品质劣变；饼干、奶油、花生的保质水分含量约为百分之六，好茶的水分约为百分之三，若吸湿达百分之六以上则变质，水分升至百分之五就会使维生素Ｃ大量丧失。以上食品均需用防湿包装。三、防止油脂氧化    在食品的成分中，油脂最容易与氧发生作用，微量氧气便会使之氧化。    其生成物不仅使食品劣变，也是食物中毒的原因之一。故高含油食品在日本都规定有加工和流通基准，例如方便面类中油脂酸值不得大于三；过氧化物值不得超过三十；必须避光保存等。四、防止变色    加工食品若发生褐变，原有或加入色素蜕变则会降低其商品价值。防止措施是加强加工程序管理，选择好包装用材和改善保存条件。蕃茄酱、果汁、咖喱、火腿和熏鲑鱼等固体或糊状食品宜用阻氧的复合薄膜进行真空包装；绿茶、紫菜等干燥食品用气体置换法可防变色。姜黄素用红色薄膜包装能防止光照引起的褪色；黄、青色材料也能阻止不同波长光线对内容食品色素的影响；特别容易变色者需用纸和铝箔制成的不透明材料进行包装。（陈文麟）

【日本《朝日新闻》八月二十二日报道】日本东压化学公司最近宣布，该公司培育的从原生质体里再生的水稻已经抽穗。从原生质体里再生植物体的技术是使用基因重组和细胞融合等生物工程开发新品种不可缺少的。据说，从质体里再生的水稻长到抽穗在世界上是第一次。从而，为实现利用生物工程技术改良水稻品种又前进了一步。    水稻等植物的品种改良，采取主要的方法是将不同种的种子进行杂交，但近几年由于生物工程技术的发展，人们开始重视关心基因重组技术和细胞融合技术。植物细胞是被一层硬的细胞壁包着，在将基因进行重新组合和进行细胞融合的时候，其前提条件是确立制作原生质体和从质休里再生植物体的技术。    这项技术在茄科植物等已基本完成，但在水稻、小麦等主要谷物所属的稻科植物中成功的例子还为数不多。    三井东压公司在神奈川县茅崎市生物工程研究所培养水稻（日本晴）的体细胞，制造出容易再生成植物体的状态。二月底制作出原生质体，用特殊的培养液培养，结果发现细胞分裂后形成了细胞块，四月初细胞块发芽。后来生长顺利，八月二十日抽穗。    实验是否成功无法作最后的判断，但根据以往的经验来看，水稻成熟基本是没问题的。三井东压化学公司说：“打算两年以内利用生物工程技术培育出水稻的杂种。”

据《新德意志报》报道，今后在苏联的乌兹别克地区，所有的棉籽在播种之前都要用氙气灯来照射。几年来的试验表明，在春天棉花播种之前，若用氙气灯把棉籽照射三至五分钟，秋季就可以使棉花的成熟期提早十天，单位面积产量提高百分之五以上。    去年，乌兹别克的科学家们用氙气灯照射了共一百六十吨棉籽，然后把这批棉籽按通常的播种办法播种在四千公顷的棉田里，采用了通常的田间管理办法，结果多收了一千五百吨棉籽。这就是说，在其它条件相同的情况下，用经过氙气灯照射的棉籽棉田平均每亩要多收获二十五公斤籽棉。    （德峰）

据日本《食品工业》杂志报道，发达国家的营养过剩产生大批高血压、动脉硬化、中风及糖尿病患者。这促使医学界、营养学界专家积极寻找健康营养食品，燕麦便是其中之一，因为它含有大量可溶性纤维素。    众所周知，纤维素分为不溶性和可溶性两类。前者如麸皮，能促进消化、增进肠蠕动和排除废物；可溶性者被吸收时呈部分分解状态。据实验得知，它对降低和控制血糖、血中胆固醇含量均有明显效果，是糖尿病、动脉硬化、胆固醇过高患者的理想之物。添加燕麦麸的饮食可降低患者总胆固醇的百分之十九，降低低密度脂蛋白百分之二十三，从而提高高密度脂蛋白的比值，对控制高胆固醇有良效。    此外，敏豆、甜玉米、甘蓝等也含有较多的可溶性纤维素，但就综合指标而言，不如燕麦（尤其是燕麦麸）理想。    （陈）

【塔斯社阿拉木图九月二十日电】列宁格勒的生物学家在里海以东的乌斯秋尔特高原上寸草不长的、气温高达五十摄氏度的荒漠中发现了一片绿洲。    苏联一考察队在卡拉博兹戈尔湾上空飞行时，突然在黄色的沙漠中发现了一个深绿色的点。着陆后，考察队员也没有马上找到它，后来一名队员掉进了五米深的旱井，由于井内植物丛生，这名队员没有受伤，这就是飞机上看到的绿点所在。    生物学家用绳索下到坑底，那里是直径约十二米的非凡的绿洲，底部与四周长满了青苔和蕨类，那里有野兔、老鼠和甲虫、坑壁上有鸟巢。    从飞机上可以看到，这片高地上还有十来个天然绿洲。

据美国《饲料与营养》杂志报道，雏火鸡运到现场时要防止其“不采食”，有效的方法是用有颜色的饲料或在饲料和给水器中放入色彩闪亮的大理石；必要时可把一些小雏的喙放进食槽和水中，促使其尽快开始吃食和饮水。    火鸡比其它鸡生长快，故需更多的饲料和蛋白质。幼龄火鸡能有效地吸收饲料中的养分，例如贝兹维尔小型白火鸡十四至十六周龄时体重即可达六至八磅，每磅活重需饲料三至三点七五磅；二十四周龄增至上市的体重约三十磅。    现在在产蛋种火鸡饲料中，从十六周龄始有用高纤维抑制饲料的倾向，它能使性成熟延迟，且可增强火鸡以后的繁殖能力。在火鸡产蛋前二周要改用种用日粮。    供市场销售的火鸡屠宰前，应喂以完全不同于种用火鸡的日粮。（文）

据日本《食品化学工学》杂志报道，在食品加工中，冻结粉碎法近年来已被广泛采用。它的主要特点是可以防止食品原料由于受热和氧化作用导致的质变；可以粉碎常温下难以粉碎的肉类及蔬菜等。此方法不会影响食品的香味和营养成分，尤其适用于香辛料的加工。    这种新粉碎方法的出现，使诸如牛骨、蔬菜残屑等以前很少利用的东西均能得到有效的使用。（文）

新来的难民经过长途跋涉，历尽艰难险阻，跨过了边界，饥寒交迫，头昏眼花，来自阿富汗北部巴格兰的一百五十家难民步行了一个多月。他们在白沙瓦郊外卡恰加里大难民营旁边用毛毯搭起临时帐篷住了下来。他们又等了一个月，省里的阿富汗难民事务专员公署才把他们送到一个新难民营。在离白沙瓦大约二十五英里的蒙达难民营，一百八十个帐篷里住着来自巴格兰和昆都士的三百八十家难民。    在吉勒姆特区的一个荒芜的山坡上，来自贾吉的七百家难民住在借来的帐篷或买来的破旧帐篷里，他们的唯一水源是一个快要干涸的小泉。    阿富汗难民并没有因为贫穷而不好客。在蒙达，难民们想给我们杀一只羊做烤羊肉。在哈皮安加，一位贫困的妇女请我吃混合面面包和无味的菠菜，随后她还想给我煮一个鸡蛋。在白沙瓦郊外，一群妇女请我喝不加糖的淡茶，她们在前一天晚上从喀布尔到达那里，就睡在没有铺东西的地上，身边放着褥垫、毛毯和锅，这是她们剩下的仅有财产。    西北边境省的绝大多数阿富汗难民是普什图人，他们是一个身体强壮、面容俊俏的民族。在北面吉德拉尔附近的难民营里有来自潘杰希尔山谷的白皮肤的塔吉克人、来自兴都库什高原的巴达赫希人和粗壮的、面部轮廓分明的努里斯坦人。在俾路支，还有普什图人、俾路支人和具有蒙古人特征的哈扎拉人。许多难民营里都有来自北面的讲突厥语的乌兹别克人和土库曼人。    在边界附近的一个圣战者训练营里，有两名苏联逃兵。加里克·莫拉多维奇·扎哈马尔比科夫和尼古拉·瓦西里耶维奇·巴拉巴诺夫同绝大多数圣战者游击队员一样，二十多岁。    当初我还没有认出他们是俄国人，因为他们都穿着阿富汗人的衣服。一位圣战者指挥官命令他们走到我跟前。我看着他们那谨慎的面容，发现他们不想同我谈话；他们见的记者太多了。他们讲波斯语，但是对我说，他们希望通过圣战者的翻译讲俄语。    两名逃兵都出生在苏联中亚地区。白皮肤的、满脸胡须的加里克是来自塔吉克共和国首都杜尚别的塔吉克人，有哈萨克人和俄罗斯人两种血统的尼古拉来自哈萨克共和国首都阿拉木图。尼古拉说：“他们说我们将去打美国人、中国人和巴基斯坦人。”    据加里克说，过了几个月，他们开始把武器送给圣战者，因为这是“一场错误的战争，一场非正义的战争”。后来，他们被抓住，关进监狱，但是他们逃了出来，向圣战者投诚。（下）

【路透社开罗十月二日电】（记者约翰·罗杰斯）新闻分析：以色列的袭击使中东和平努力受到挫折    以色列空袭突尼斯的巴勒斯坦目标已经使阿以冲突要得到长期解决的脆弱前景暗淡了。    但是外交官们在对昨天巴勒斯坦解放组织总部受到空袭一事作出评价的时候说，还不能肯定地估价使恢复和平进程的努力受到破坏的程度。    有的人说，这种前景可能已经消失。他们认为，约旦和埃及将会感到要继续努力使以色列代表和巴勒斯坦代表一起走到中东和平会议桌旁来是困难的了。    他们还认为，这次袭击使反对和平倡议的叙利亚和其它阿拉伯国家的力量有了加强，使那些得到叙利亚支持的试图把巴解组织领导人阿拉法特赶下台的巴勒斯坦组织的力量也得到了加强。    有些人则预言，人们对这次空袭的愤怒心情不会持久，它的影响也不会长期存在。据报道，这次空袭造成至少五十人死亡和一百多人受伤。    外交官们注意到，由于里根总统为以色列这一行动进行辩护，一些组合很快被打乱。    美国的欧洲共同体盟国谴责空袭，并提出要巴解组织参加会谈。    约旦国王侯赛因说，这次袭击的目的是“要削弱实现真正全面和平的可能性”。埃及总统穆巴拉克说，这表明，以色列“是一个不希望和平的国家”，他还说，美国为这次空袭进行辩解是个大错误。    外交官们说，以色列的空袭破坏了埃及和以色列之间建立起来的一种脆弱的信任，使各方的态度强硬了，使侯赛因国王和穆巴拉克在寻求长期的和平解决办法方面处境困难。    穆巴拉克说：“以色列真的希望和平吗？我们对和平是认真的……我们仍然赞成和平。”    侯赛因在华盛顿说：“许多人都反对和平，许多人都要设法破坏这最后的机会……”。他指的是他企图使美国和另一个约巴联合代表团之间建立起初步对话。    叙利亚官方通讯社说：“这次袭击再一次表明有必要作好军事上的准备以对抗敌人以色列。”    外交官们说，看来阿拉法特的处境是最困难了，他进退两难。    有人说：“他要在不久的将来使和平进程向前推进将是极其困难的。他的双手被束缚了。如果和平进程失败，那将发展成他一直试图要避免的更加激烈的对抗。”这位外交官说，这将使那些争夺巴解组织领导权的得到叙利亚支持的强硬派集团有利可图。    巴解组织驻突尼斯的一位发言人今天在回答路透社记者提出关于这次袭击是否破坏和平进程的问题时说：“我认为，这必须在下周会议上才能作出决定。”

【美联社科罗拉多州科罗拉多斯普林斯九月二十四日电】美国新航天司令部昨天正式成立。官员们发誓说，它绝不会使军备竞赛升级，而要使作为美国防止战争的威慑手段的航天军事活动更为有效。    新司令部将监督并协调空军和海军的航天计划，最终将包括一支陆军部队。它将与空军航天司令部和北美防空防天司令部合用设在此间彼得森空军基地的总部。    空军和海军两个航天司令部的大约一万二千名军事和文职人员将开始受新司令部领导。    参谋长联席会议主席约翰·维西上将说：    “它不会成为使军备竞赛升级的力量，也不会成为美国取得统治地位的力量。新司令部将为美国战略中的基本要素作出贡献，这就是防止战争。”    维西说，这个统一的司令部将通过建立一个“集中负责更有效地使用航天系统的”组织机构来为国家安全利益服务。    即将成为新司令的罗伯特·赫雷斯上将对记者说，一旦俗称为“星球大战”的系统研究成功并投入使用，新司令部就会在其中发挥作用。    空军的第一和第二航天联队——这两个联队的总部都在科罗拉多斯普林斯——将受新司令部领导。向北美防空防天司令部发送数据的监视卫星、雷达站和全球各地的导弹报警系统都由空军第一联队管辖。它有大约六千名文职人员和军事人员，还在世界各地雇用了二千个私人承包商。    空军第二联队将管理耗资十三亿美元的综合航天活动中心。该中心定于明年秋季在科罗拉多斯普林斯附近开始活动。它将管理军事通信、导航、气象与监视卫星系统，最终将管理航天飞机的所有军事使命。    该中心落成时将雇用大约两千人，到九十年代中期开始航天飞机业务时，还将雇用一千人。    设在弗吉尼亚州达尔格伦的海军航天司令部包括设在加利福尼亚州穆古角的航天大队。这个大队管理并操纵美国在全世界的卫星导航系统和达尔格伦的海军航天监视系统。后一个系统是通过卫星跟踪卫星和进行航天监视。    海军的这些活动都不会变动。约有两千三百名文职人员和军事人员在海军从事与航天有关的活动。

【法新社特拉维夫十日一日电】题：拉宾宣称以色列决定打击为首的巴勒斯坦恐怖主义    在以色列空军对设在突尼斯首都的巴勒斯坦解放组织总部进行空袭之后，以色列国防部长伊扎克·拉宾十月一日下午宣称，以色列这次已决定“打击为首的巴勒斯坦恐怖主义”。    在特拉维夫国防部举行的一次记者招待会上，他还补充说：“我们不再只是惩罚那些恐怖计划的执行者。”拉宾表示希望星期二的空袭“将不损害近东的和平进程”。    以色列国防部长指控巴勒斯坦解放组织主席阿拉法特本人是最近对以色列平民进行谋杀活动的罪魁祸首，他说，“只要恐怖分子袭击以色列，不管他们呆在世界什么地方，我们都将打击他们。对突尼斯的巴解组织总部的空袭，说明了我们在这方面的决心，我们认为我们达到了这个目的。”    他说：“赎罪日（九月二十五日）在塞浦路斯拉纳卡港搞的暗杀，是巴勒斯坦解放组织恐怖活动的一种令人不能容忍的升级。”    在被问及以色列是否会袭击设在约旦的巴勒斯坦基地时，拉宾肯定地说：“巴勒斯坦解放组织的总部也好，基地也好，都不能享受豁免权，不管它在哪个地方。”    以色列国防部长还说，突尼斯不是目标，以色列不希望同这个国家对抗，在这个国家，“设在突尼斯市附近的巴勒斯坦解放组织总部享有治外法权的地位”。

【路透社华盛顿十月二日电】里根总统和国务卿舒尔茨看来在以色列袭击在突尼斯的巴解总部问题上意见不一致，里根支持这次袭击，而舒尔茨却谴责这次袭击。    里根昨天说，他认为以色列人有权对白宫称为恐怖袭击的行动进行报复并且选择了恰当的目标。    但是，舒尔茨在联合国对海湾合作委员会六国部长们发表讲话时说，以色列所说的对上周在塞浦路斯的一条游艇上三名以色列人被害一事作出反应的袭击是毫无道理的。    以不透露身份为条件向记者介绍舒尔茨这番话的一名国务院高级官员说，政府内部并没有分裂。    但是他不能使舒尔茨的说法同里根的说法协调一致起来。

【巴西《圣保罗州报》转载《纽约时报》文章】题：在东帝汶游击队和印度尼西亚人对抗    在葡萄牙前东帝汶省省府帝力，在一处埋葬着英雄人物的僻静的墓场，为死去的印度尼西亚人树立的白色新墓碑在不断增加。这表明持续了十年之久的游击战争仍未停止。    葡萄牙放弃这块饱受内战之苦的领土已经十年了。后来印度尼西亚部队出人意外和野蛮地侵入这个岛屿，把全世界的注意力引向了太平洋西南部遥远的这一小块地方，雅加达遭到国际谴责。    在干旱的东部山区，仍有人死于暴力冲突。他们是一场冲突的牺牲品，甚至游击队的支持者们都认为，他们不可能取胜，但是印度尼西亚军队也尚未能消灭游击队。    游击队对印尼士兵的伏击和为偷抢食品和牲口而在夜间对防备很差的村庄的袭击，显然是造成这些伤亡的主要原因。    游击战是由东帝汶独立革命阵线领导开展的，这个组织估计有五百到一千人，这些游击战士得到了东帝汶中部和东部山区大约二千户人家的支持。    最近的事件还表明，一系列的种族、宗教和经济因素在发挥作用，它造成的形势比雅加达和分裂主义者之间一场单纯的冲突还要复杂。    成了印度尼西亚第二十七个省的东帝汶，成了这个国家的基督教前哨阵地。对雅加达持批评态度的某些神父，公开声称维护自己的宗教信仰和东帝汶的文化。游击队的亲属们说，反叛运动还从其亲属以外得到了支持，因为游击队代表着东帝汶。    东帝汶大约有五十万人，除了外国援助志愿人员、外交官和偶然而来的外国政治代表团以外，通常所有的外国人都不能来此参观。对东帝汶的一次访问表明，不管怎样，居民的生活在卫生、教育和农业方面都开始出现明显的改善。据省政府说，从一一九七六年开始，学校的数字由四十七所增加到了四百二十七所，扫盲率由百分之八增加到了百分之六十。    负责这个省的发展工作的印度尼西亚的文职人员说，争夺东帝汶的斗争终将在学校、医院和稻田，而不是在山区中打赢。

【美联社海牙十月一日电】荷兰首相吕贝尔斯今天说，如果把美国的巡航导弹部署在荷兰，美国将不得“擅自和不受控制地”使用这些导弹。    吕贝尔斯说，根据目前正在准备的一项美国和荷兰部署协定，“美国总统不得擅自使用这些巡航导弹”。    吕贝尔斯在海牙举行的一次记者招待会上说：“这些导弹决不会在不受联盟控制和未经联盟磋商的情况下发射。”    吕贝尔斯的中右联合政府预定在今年十一月一日就是否部署这些有争议的核导弹事宜作出最后决定。荷兰是与导弹计划有关的五个北大西洋公约组织国家中唯尚未就部署问题作出决定的国家。    昌贝尔斯说，根据拟议中的部署协定的规定，在军事上使用这些武器必须按北约的有关程序行事。

【法新社突尼斯十月一日电】题：巴勒斯坦解放组织总部变成了废墟    法新社记者在现场看到，在以色列飞机于星期二早晨进行空袭之后，巴勒斯坦解放组织领袖阿拉法特在突尼斯市南郊的总部完全成了一片废墟。    巴勒斯坦武装部队副参谋长蒙塔塞尔上校因为奇迹般地跑了出来，一点没有受伤，而受到他的好几位同志的庆贺，一位名叫马赞·伊兹丁的巴勒斯坦军官是个航空专家，他向法新社记者叙述了这次闪电式空袭的经过情形。    据这位巴勒斯坦军官说，空袭开始于十时（格林威治时间九时），只持续了五分钟。在进行空袭的六架飞机中，他说他认出有四架是Ｆ—１６飞机。他说：「我刚一听到它们的喷气式发动机的轰鸣声和刚一看见它们，我周围的一切就被炸了。」    他说，八枚具有很大破坏力的遥控火箭在几秒钟内就爆炸了。这八枚遥控火箭是四枚一组发射的。    这位目击者说，以色列飞机还放了旨在挫败可能发生的防空射击的烟幕和诱惑气球。    另一些目击者说，以色列飞机来去如此迅速，以致巴勒斯坦防空部队来不及反击。    这次空袭这样准，以致四座别墅和一座设有阿拉法特总部的楼房都变成了一片废墟。巴解组织总部里面有阿拉法特的办公室，有通讯兵，有阿拉法特本人的精锐卫队——「第十七部队」的成员，还有闪电组织。    「第十七部队」的一个成员名叫阿布·阿齐姆，刚刚发生的可怕事情使得他的面部大惊失色。他对法新社记者说，他看见他的一位同志被炸得无影无踪了。一位巴勒斯坦妇女手中抱着婴几，正在哭泣，求真主保佑。