【日本《产经新闻》三月三十一日述评】题：越南迎来“解放”十周年人民没有举行庆祝活动在即将迎来越南“解放”十周年之际，越南各地已开始举行庆祝活动和纪念典礼。但是，从新生的越南十年的历程和其现状来看，大多数人民没有心思隆重地庆祝“解放”十周年，这是确实的。    在同美国的战争中，河内领导机构表现出的高超的手腕和战后直至今天表现出的不高明的执政本领之间，距离相差悬殊，简直令人不可相信。从本质上来说，这可能表明，在二十世纪后半叶的世界潮流中，要按照马克思列宁主义来建国是很困难的。执政的技术错误和笨拙的政策使建国变得更困难了，这也是不能否定的。    在内政方面最大的失策是，没有抓住重新处于社会主义体制下的南方人民的心。统一以后的河内，试图依靠胜利者的力量硬使南部的文化、传统和气质“社会主义化”。显然，这是理论上的骄傲情绪。增加了生活贫困和随着向柬埔寨出兵而加强在南方青年中征兵等新的因素，现在南方人民对河内非常讨厌，甚至到了这种情绪怎么也不可能消除的程度。敌视中国的作法越来越公开化外交上失败的原因是同中国的不和越来越公开化。现在越南已被卷入苏联阵营中，甚至被人说成是东南亚的古巴。在外交上和经济上，也陷入了困境。不同中国改善关系，就不能摆脱国际上的孤立状态。具体地说，灵活地解决柬埔寨问题是前提条件。按照河内的说法，一九七八年年底进攻柬埔寨，那是为自卫不得不采取的军事行动。但是，长期驻留柬埔寨，使这种说法越来越失去说服力。另外，河内社会主义政权接连失败。如果要寻找导致越南陷入悲惨境地的主要原因，好象可以归纳为上述两点。无论对河内来说，还是对越南全体人民来说，真正的悲剧是，内政和外交两方面的失败，一方面相互影响，另一方面也不断地引出其他的失政和错误。    不仅是社会主义国家，就是其他国家也一样，因为内政情况不妙而焦躁，往往会使一国的外交变得越来越僵化。拿越南的情况来说，不妨认为这种倾向表现在一味地倒向苏联和采取敌视中国的政策。敌视中国的政策导致越南在柬埔寨问题上陷入了泥潭。害怕被送往柬埔寨前线的恐惧心理，使南方人民越来越不相信河内。因此，这是左右为难恶性循环。

【合众国际社内罗毕四月六日电】今天夺取政权的苏丹国防部长兼武装部队司令苏瓦尔·达哈卜，据说是一位“认为军队不应参与政治”的职业军人。    达哈卜一九三四年生于苏丹的恩图曼城，二十岁进入一所军事学院学习，四年后以中校衔毕业。    达哈卜烟酒不沾，据说是一位性情温和的人，留着小胡子和灰白头发。达哈卜已婚，有二子三女，属伊斯兰教中鲜为人知的哈提米亚教派。    达哈卜曾在英国和约旦进修军事理论，并且一度出任苏丹驻乌干达使馆的武官。    他还曾在海湾国家卡塔尔的警察部队服役，领上校军衔。后来在卡塔尔军队中晋升为准将。    达哈卜于一九七五年回国，任苏丹武装部队供应部门的负责人，其后任南部军区司令。    达哈卜担任的后一个职务，使他有机会研究南部信奉基督和信奉鬼神的两个主要教派的问题，这两个教派历来反对位于主要是穆斯林的北方的喀土穆中央政府。    达哈卜接着又在北部出任负责作战的军队司令。    他后来又在尼迈里总统的手下任军队的副参谋长，这次他同另外两名军官把尼迈里赶下台。    在这次政变前不久进行的一次内阁调整中，达哈卜由于据认为非常忠于尼迈里而被任命为统帅苏丹六万军队的国防部长和参谋长。    尼迈里三年前曾要求达哈卜出任参谋长，但他以健康不佳为由谢绝了。    去年五月，达哈卜曾率许多军人在喀土穆的友谊大厅向尼迈里宣誓效忠。

【美联社雅加达四月六日电】印尼外长穆赫塔尔今天否认了下述消息：印尼比以前更接近于接受印支国家最近提出的关于解决柬埔寨问题的建议。    苏联副外长贾丕才在同包括苏哈托总统在内的印尼领导人会谈以后，在离开雅加达之前讲了一番话，穆赫塔尔正是在评论贾丕才的这番话时作出上述否认的。    穆赫塔尔说，贾丕才被报刊关于越南上个月向印尼外长提出的五点原则的报道弄糊涂了。    穆赫塔尔说，他必须澄清的是，东盟没有接受印支国家今年一月在胡志明市提出的建议，因为这等于是承认现状，“而我们从来没有，也决不会这样做，因为我们不接受越南入侵柬埔寨造成的状况”。穆赫塔尔说：“我不知道他（贾丕才）说一些东盟国家比以前更接近于接受现状是什么意思。他说过类似的话。他有点被弄糊涂了。”    【法新社雅加达四月六日电】印尼外长穆赫塔尔今天披露了越南关于结束柬埔寨冲突的最新计划的细节。据穆赫塔尔说，越南态度的最积极方面是它愿意就所建议的五点进行谈判。他说：“看来他们态度更灵活了。”    穆赫塔尔说，在他上个月访问河内时，在同越南领导人的会谈中，柬埔寨问题只占用了他很少一部分时间。他补充说，用于讨论在越南战争期间被列为作战失踪人员、并且迄今没有下落的美国军人问题的时间要长得多。    穆赫塔尔说，他希望越美关系正常化同柬埔寨冲突的解决能同时进行。他说，他建议越南领导人谋求同美国建立较密切的关系。    穆赫塔尔说他告诉越南人：“如果你们希望对付中国的威胁，你们有两个办法可以做到这一点。你们可以象过去七年中你们同苏联人一起做的那样继续做下去，或者是你们能够同美国实现关系正常化，因为，如果说有一个国家对中国有影响力的话，那就是美国。”

【美联社加利福尼亚州圣巴巴拉四月六日电】里根总统的政府今天说，苏丹军方接管政权是一场不流血的政变，显然没有对在那个非洲国家的美国人的安全形成直接威胁。    白宫发言人斯皮克斯说：「据我们判断，在该地区的所有美国人都平安无事。」    里根在离白宫旅行指挥中心四十公里的山顶牧场度假。国家安全顾问麦克法兰在太平洋标准时间上午七时向里根报告了政变的消息。斯皮克斯说，总统要求随时向他报告情况。    四月一日，里根在华盛顿会见了现已被解职的苏丹总统尼迈里，向这个陷入麻烦的国家发放了六千七百万美元的援助。    在里根决定发放这笔援助以前，尼迈里这位美国长期的盟友同意采取旨在控制苏丹经济的紧缩措施。    包括提高食品价格在内的措施在政变前引起了骚乱。尼迈里昨天夜里离华盛顿去开罗，现在还在埃及。    斯皮克斯说，美国官员「正在估计我们的步骤。美国对苏丹的政策没有变，我们将在前进的过程中对苏丹政府作出估计」。    斯皮克斯说，美国政府还不能对新的执政集团「作出任何判断」。

【法新社开罗四月六日电】巴黎收到的利比亚民众国通讯社的报道说，利比亚已立即承认苏丹新成立的军人政权。    民众国通讯社说，利比亚领袖卡扎菲打电报给正在苏丹南部打游击战的苏丹人民解放军领导人约翰·加朗上校，要他「参加今天在苏丹爆发的人民起义」。    利比亚是第一个承认苏丹新政权的国家，不久以后突尼斯也表示它「完全支持」。

【本报讯】贝尔格莱德四月五日消息：不在南斯拉夫访问的苏联《真理报》主编、苏共中央委员阿法纳西耶夫对南斯拉夫《共产主义者》周报和《新闻周报》发表谈话说：选举戈尔巴乔夫担任苏共中央总书记体现了苏共重视干部年轻化政策，苏联现在正处于干部更新的时刻，苏联现行政策不会由于新领导上台而发生重大变化。    阿法纳西耶夫说，在最近两年八个月中，苏联三位总书记相继去世。这些人都是年龄过大，健康状况欠佳。好些年以前我们就开始物色一位年轻得多的人来担任中央总书记。选定戈尔巴乔夫是七、八年前的事，当时他还不到五十岁。这就是新老干部结合的倾向。    戈尔巴乔夫不是从天上掉下来的。他原来是个拖拉机手，逐步迁升，当过共青团州委书记，经受过重大的考验。他受过两门专科大学教育，是一个有工作能力的人。    近两年来，他实际上是党内第二号人物，并且很快就熟悉了各方面的情况。我曾在中央书记处同他共过事。他领导了新党纲的起草工作。我们在一个办公室工作，他是一个容易接近的人，喜欢开玩笑，工作很有干劲。    我可以这样说，他是一个既有原则、也有人道主义的人。我喜欢他这些优点。他善于倾听别人的意见，善于与人合作。因此我认为他的当选不是偶然的。我们已经有一批逐步成熟的、可以担负领导工作的人。这是一批有高度文化素养、身体健康、经受过很好锤炼的人。我们正在进行使干部逐步年轻化的工作。    我还要补充一句，选举戈尔巴乔夫是大多数人的愿望。他收到成百封对他表示良好祝愿的信。有些人甚至为他的整个工作计划提出了具体的建议。    在谈到苏共新领导的现行政策时，阿法纳西耶夫强调说：我不认为会出现某些实质性的变化。因为这是苏共二十六大制定的政策。勃列日涅夫、安德罗波夫和契尔年科都参加了这一政策的制定工作。我国的政策是连贯的。戈尔巴乔夫在最近的中央全会上也说过我们的政策是正确的。我们不需要改变政策，只需要彻底地去贯彻。我们说的是要改变工作作风。戈尔巴乔夫年轻、有干劲，因此必然会把这种干劲带进工作作风中。西方早就预料我们会出现各种各样的变化。我认为这是不可能的。我们现有的状况必须逐步完善。整顿一下我们的现状，这是一项首要的任务。    我们正在把主要注意力放在加强纪律、组织性和责任感方面。近年来我们在经济方面，特别是在农业和服务行业方面进行了各种重大的试验。先是在二十个企业和一些部搞试验，现在已扩大到更多的部。主要是在制定计划、发展和物质鼓励方面给予更多的自主权，在物价政策方面给予更多的自由。    但是，这种试验也是为了增强集体和领导的责任。    改革取得了某些成果，但很难预料有急剧的变化，因为任何一种经济机制要发挥其效力，必须使整个经济制度同时都动起来才行。现在的情况是：一个这样搞，另一个那样搞，一个依据新的制度，另一个按老的制度，因此总是发生冲突。    干部问题是一个十分重要的问题。党一向认为，干部是我们事业成败的决定因素。因此现在正在开一系列中央全会，研究干部的培养、配备和责任等问题。现在正处于干部的更新时刻。过去有些干部形式上掌握了政策，而实际上却忘记了这些政策。    阿法纳西耶夫说，在经济改革方面，我们将改变经济机制。我们将朝着商品生产和商品关系方面发展，但要谨慎从事。

提取油脂后的大豆饼粕多用于饲料生产。为了开发利用植物蛋白，大豆饼粕成了佼佼者，大豆蛋白的制取和应用已逐渐风靡全球，从而使大豆饼粕的身价不断提高，其制品几乎成为人们不可缺少的食品之一。    传统的、新的大豆饼粕制品大多用来添加到其他食品中。现将几种新的大豆蛋白产品简介如下：    一、大豆蛋白凝乳。把经低温脱脂的大豆饼粕在沸水中加热分散十分钟，大部分蛋白质即被溶出，不溶性的纤维质等下沉。分出蛋白溶液后，再加凝固剂，使蛋白质凝固下沉，除去上层清液后进行均质处理，即得蛋白凝乳。它大多用来与鱼肉混合做成圆筒形烤鱼肉和鱼肉香肠等。    二、大豆分离蛋白。其制做工艺是用清水或碱水浸泡经低温脱脂后的大豆饼粕，过滤，再将得到的浸出液调整到ＰＨ（氢离子浓度的倒数的对数）值为四点三。溶液中蛋白质即行沉淀，脱水干燥后便为成品。这种加工产品向来用作点心的原料、香肠脂肪分离防止剂、生奶油代用品的补助剂等，而最近的开拓使它成了仿肉制品的原料。    三、大豆纤维蛋白。大豆蛋白能够抽成丝，这在日本已非罕事。战前的水平已可将其做成如同织布棉纱一般，这种“纤维”应用于食品生产的技术本源于美国。用碱液溶解大豆分离蛋白，然后抽丝于凝固液中使其凝固，调整到适当粗细后就是成品。抽丝多用压力将溶液经过小孔压出凝固成为粉丝状。纤维的粗细将直接影响人们的嚼感。作为食品宜粗一些。这样的“纤维”蛋白质吃起来与肉无异，有时可以乱真，故有“人造肉”、“工程肉”之类的美称。大豆饼粕产品的开发和利用，不但丰富了人类的饮食，而且大大提高了饼粕的使用价值。（陈文麟编自日本《食品加工与贮藏》）

控制摄取过多的热量（卡路里），以减少老年性病患的呼声，在当今健康时代日渐高涨。诸多成年人疾病如肥胖和糖尿病等的出现，苦恼着千百万患者，其成因之最要算食糖，因为人们对甜味易于接受，爱好已根深蒂固。    为控制热量又不使甜味从食品中消失，砂糖等自然产品已无能为力，于是，氨基酸系甜味剂便应运而生了。它以普通食品中常见的天冬氨酸和苯丙氨酸为基质，日本味精株式会社首创产品，以商品名称“圣罩”向世人推出，其特点既有类似自然砂糖的甜味，又比砂糖甜二百倍。甜度相同的氨基酸系甜味剂，其热量只有砂糖的二百分之一。既具备降低热量的功能，又有如同蛋白质的消化、吸收和代谢特征。其安全性已为联合国粮农组织和世界保健组织的合成食品添加物专家委员会及美国食品药品管理局等方面的长时期众多试验结果所肯定，确认安全无毒。（文麟译自日本营养学教授来华讲学资料）

日本的酱油制作技术由中国传入，时间是一二三四年，传播人是曾留学中国的和歌山县汤浅兴国寺的禅僧觉心。现今日本生产的酱油可分为浓口、淡口酱油、溜酱油、氨基酸酱油（化学酱油）、白酱油和新式酱油等几大类型。所谓“新式酱油”实际上是天然酿造和化学制造的共同产物。天然酿造的酱油香味很浓，但原料的利用率很低；化学酱油虽然对原料的利用率较高，但产品的香味不会令人满意。经多方考察和试制，日本开拓出用半化学方法生产酱油，所得产品即谓“新式酱油”。    操作工艺如下：脱脂大豆加入三倍数量浓度为百分之六的盐酸，在摄氏一百度下分解十小时，或八十五至九十五度下分解四十五至五十小时，这样蛋白质即被分解为各种氨基酸，但仍有颇多高分子残渣。当分解液降至七十度时，立即用苏打粉中和至ＰＨ值为五点四；温度降至四十至四十五度时加入曲种，之后保温在二十度以上，成熟约五十天，其间按天然酿造法进行管理。此法对原料中的氮的利用率可高达百分之八十以上，且香味等品质与天然酿造者类同。对其品质分析得知，玻美度为二十二点四五，含食盐十六点三五，全氮一点八，氨基酸态氮零点八七，糖分二点二五，色泽ＮＯ．１，ＰＨ值为四点六。（麟）

美《新闻周刊》指出，对欧洲的商人来说，现在面临的主要问题是在争夺世界上这个人口最多的市场方面，如何打败亚洲和美国的同行    【美国《新闻周刊》三月二十五日一期文章】题：欧洲到中国淘金    在同中国做生意方面，西欧作为一个整体，在世界上名列第四，仅次于日本、香港和美国。然而，近几个月来，欧洲人为赶超竞争对手而开足了马力。上周，英国一个贸易代表团的成员从中国凯旋，衣袋里装满了推销合同和潜在的交易。代表团团长、英国内阁大臣扬勋爵惊叹：“中国的市场太大了。”高级技术知识：中国人虽然渴望西方货物，特别是高级技术产品，但是他们更想获得生产这些产品的技术知识。因此，北京正在力促外国贸易伙伴同他们开办更多的合资企业，达成技术转让交易和签订生产协定。迄今，美国一些公司非常愿意达成这几种交易，但是欧洲人已经开始效仿美国人。去年，中国同西欧国家达成了几十项协定，从半导体到刮脸刀片，几乎包罗万象。欧洲在中国取得成功适逢中国领导人邓小平的改革加快了步伐。中国手里有大量的硬通货并打算把它花掉。巴黎的法中委员会的卡特琳—索菲·埃贝克说：“现在同中国人做生意比较容易了。以前，外国人仅仅敲开中国的大门就需要三年时间。”相比之下，现在能以闪电般的速度达成交易。竞争：西德的公司特别善于打中国牌。中国同欧洲贸易顾问、伦敦的马克·王联合公司董事长弗兰克·厄谢尔说：“德国人很快就赶上来了。”一九八四年，西德同中国的贸易额上升百分之十四，达到十六亿美元，比贸易额与之最接近的意大利高出将近一倍。中国选择汉堡作为新的对欧贸易中心是不奇怪的。这个中心是上个月开张的。    尽管欧洲人重新产生了同中国做生意的热情，但是他们发现，前面的道路上依然困难重重。他们面临着来自日本和美国的激烈竞争。    日本人占据着地理上的优势，美国人虽然在八十年代初受到了挫折，但是现在又重新进入中国市场。    目前同中国人做生意是容易多了，但是耐心仍然是必不可少的。由于语言、文化和法律上的差异，谈判过程往往非常复杂。在外国人看来，在中国具体困难太多，从民航服务到二等旅馆，样样缺少。《中英贸易评论》的主编苏曾·韦尔说：“在电话经常打不通、电力供应不稳定的国家里，做生意是很困难的。”繁琐和拖拉的官僚作风：最明显的障碍仍然是政府的繁琐拖拉的官僚作风。法国核动力公司法美原子能设备公司为了给大冶的一所发电厂提供堆芯谈判了将近五年。这笔交易原定去年春天签字，现在看来下个月才能签字。法美原子能设备公司估计，这些谈判使该公司平均每个月花费高达八十万美元。    在欧洲，现在平均每个星期有三个中国贸易代表团来访，采购产品和技术。到中国推销产品的欧洲人也从细流变成了洪水。中国的财政基础是稳固的。对欧洲的商人来说，现在面临的主要问题是在争夺世界上这个人口最多的市场方面如何打败亚洲和美国的同行。

【英国《每日快报》四月二日文章】题：在中国、坚韧不拔必有收获（该报商业金融栏编辑帕特里克·莱）    信心、希望和努力工作是区别成功的企业家和不成功的企业家的要素。其中最重要的是信心。当现年四十七岁的电子专家杰弗里·坎内尔在七年前根据合同出现在北京电子贸易展览会时，他的信心可谓再大不过了。    他有着一个强烈的信念，那就是坚信中国市场为他提供了良好的机会。但是在另一方面，中国人好象对这位不知名的坎内尔先生缺乏这样强烈的信心。他的声音被世界电子巨人所淹没了。    然而，他为他的达特龙仪表公司签订了合同，并且使来自中国的国营公司的买主们对他的高度精密的伏特表等产品发生了兴趣。    邀请信又发到了坎内尔先生手中，希望他“再次访问”。经过七年的时间和十多次访问旅行之后，现在，他终于得到了回报：一张价值三百五十万英镑的订货单。    这项合同要求达特龙公司帮助中国第一家国营无线电厂制造伏特表。    协议已经要求二至三名达特龙公司的雇员永久驻在这个天津工厂中。    坎内尔先生于一九七一年用价值一万二千英镑的积蓄建立了他的以诺里奇为基地的公司。由于出口产品——把产品出售给美国，他已经得到了女王的嘉奖。    现在他又肯定可以得到第二枚勋章了。    坎内尔先生说，事实上，对其他人来说也有很多机会。他指出：“现在是到那里去干事业的时候了。    “竞争每时每刻都在加强。”

在植物油脂在健康食品中充当主要角色的今天，其制取、精制的方法为人瞩目，新技术、新设备不断出现。脱除油脂中游离脂肪酸的方法就是其中一例。油脂中游离脂肪酸的多少以酸值或酸价表示，酸值高说明油脂品质差，系一重要指标。毛油进行精制时力求将其降至最低，传统的方法是用碱进行中和，酸、碱中和得到盐类，即常说的肥皂，油脂厂中积为皂脚，此属化学精炼法。    七十年代有人提出以物理方法去除游离脂肪酸的构想，经欧洲的科学家努力，解决了工艺和设备方面的诸多问题后，这一构想变成了现实。它应用于高酸值油脂的精炼十分理想，近年来已由精炼棕榈油、椰子油、巴巴苏油等发展到大豆油、玉米胚油、花生油、芝麻油、橄榄油及牛油、猪油的精炼。它的开发应用何以受人重视？原因主要在于工艺简单，可直接获得高质量副产品，节省费用，无污染，产品性质稳定，油脂损失少，等等。    物理脱酸即蒸馏脱酸，因为游离酸的蒸气压力在一定温度下大于甘三酯的蒸气压力，用水蒸气馏原理即可将二者分离，在高真空状态下，这种操作更易奏效，同时还可以去除某些油脂的异味，副产品中尚可提出维生素Ｅ等有用成分。物理脱酸又叫物理精炼、汽提脱酸，它是刚刚开发出的油脂精制新方法，在棕榈油精制上崭露头角后，发展很快，在处理高酸值油脂时尤具独特的优点。    （陈文麟）

【美国《芝加哥论坛报》三月十八日报道】题：中国商品即将打进美国市场    美国约翰·马歇尔法学院专门研究专利法和商标法的教授唐纳德·班纳，在学院不久前举行的财产法会议上发了言。他警告说：“中国人来了，我们最好作好准备。”    班纳说：“中国人几个世纪以来就是世界上有成就的商人。在他们参加保护工业产权巴黎公约后，将成为这个国际（商业）团体的一个组成部分。这个国际团体说，我们将象给予自己人民权利那样给予其他国家的人民以同样的权利。”    在过去几年中，诸如可口可乐这样一些美国产品开始打进中国市场。不久，越来越多的中国产品可能也会进入美国的商店和家庭。    班纳预测，中国可能会走日本自第二次世界大战以来的成功道路。班纳说：“日本人的政策是发现其他人在高级技术方面正在干些什么。他们说，如果你教我怎样做，我就给你许多钱。请看看钢铁工业。他们已经占了优势。中国人是否会效法日本人？中国人要知道我们需要什么以及我们需要的时间能持续多久，但中国人确实是了不起的商人。”

【苏联《农村生活报》二月十日报道】澳大利亚一些农牧场主早就有给绵羊缝制“外套”的想法。如今，这个想法已变成了现实。用合成织物缝制的“外套”，可使绵羊防雨和御寒。采用的织物透气性能好，因此，即使是天气温和时，绵羊也会感觉良好。    在澳大利亚，已有十万只绵羊穿上了这种“外套”。农牧场主们认为，给绵羊缝制“外套”要比建羊圈经济得多。在那里的气候条件下，绵羊穿上“外套”可整年露天放牧。

【墨西哥《至上报》报道】最近古巴研制出一种新型饲料，一月起将正式投入使用。经试验证明，这种饲料效果很好，牛吃后每天最多可增加一公斤体重。    这种新的营养饲料名叫“希巴库”，是把榨糖厂的甘蔗渣配上酒槽和饲料酵母厂的废料发酵而成。这一成果不仅增加了一个新的饲料品种，还消除了几种废料对土地和水源的污染。    首先试用这种饲料的是位于哈瓦那东部的牛遗传工程公司。该公司由主管牲畜饲料工作的农业部顾问拉蒙·卡斯特罗直接领导。他说，这种新饲料的含铜量可以使母牛更好地接受人工授精，从而减少空怀和流产的危险。

用从屠宰场得来的血液，加工制成食品蛋白    ——这一具有划时代意义的“血液蛋白回收装置”，不久将在法国和德国开始运转。    以前在两三个国家中，已有回收清洁血液的大规模装置。依靠这种装置把血液中的血浆和血红蛋白分离，并把血浆浓缩。但是用这样的方法，全血液中的蛋白只有百分之二十五被回收利用成食品蛋白，剩余百分之七十五的蛋白因含血色素，颜色太深而不能作食品用。    两年前，法国政府开始研究把血红蛋白作为食品原料来利用的课题，成功地研制成能代替大豆蛋白、乳清蛋白的血红蛋白，它可用作香肠、馅饼的原料。    诺沃公司在法国政府的协助下，创造了一种从血液中提取白色蛋白的方法。这种蛋白在机能上可与大豆蛋白、乳清蛋白媲美，而且除了有增味的作用外，还有良好的乳化性。这种脱色蛋白的提取方法是先把血浆从血液中分离出来，然而把红血球部分进行血球溶解，并加入食品用的蛋白分解酶进行水解，最后把红血球的水解物通过活性炭处理精制而成。这种脱色蛋白的提取工程，实际上是一种机械处理和酶处理的有机结合。（徐关良）

蚕蛹的利用给日本蚕丝业开拓了新局面。    一、蚕蛹油的制造方法：    蚕蛹的含油量分别是：生蛹约为百分之八，干蛹（含水百分之十）为百分之二十五，全干蛹约为百分之三十，而春蚕比较秋蚕的含油量要多。蚕蛹油的制法有以下几种：    １：生榨法：把从造丝厂得到的生蛹直接进行压榨。    ２：干蛹加水煮沸，分离水份后进行压榨。    ３：干蛹碾碎蒸煮后再压榨。    ４：如前法碾碎蒸煮干蛹后用水压机压榨，也就是用高压进行压榨。    ５：浸出法：碾碎干蛹后用轻油浸出等。榨油行业中用的主要是水压机法及浸出法。出油率约为三分之一。    蚕蛹食用化最困难的是蚕蛹有一股特别的气味。蛹油有一股难闻的气味，颜色也很浓，所以精炼是相当困难的，特别是那股气味很难消除。经过研究，不但脱臭精制成功了，而且还能生产蚕蛹色拉油。但是，蛹油的营养价值比一般植物油稍差一点，但和棉油的营养价值差不多。    二：蚕蛹的其他用途及其加工方法    １：面条    蚕蛹里蛋白质、氨基酸的含量不仅不低于兽肉和鱼肉，而且酪氨酸的含量远远超过它们，营养价值也高。将蚕蛹的蛋白质进行干燥处理后能得到蛋白粉百分之十，把百分之五的蛋白粉掺入面粉里，就能得到营养价值很高的面条。    ２、蚕蛹酱油    蚕蛹还可制成酱油，称蚕蛹酱油。    先将脱脂蛹制成粉末，然后加入一些蛋白酶让它发酵，在发酵蛹中掺碳水化合物及食盐，再加上稀酸，加热加压让它分解，就会产生氨基酸。这种氨基酸和食盐作用能调节酸浓度，和碳水化合物作用产生香气及调色成分，这个阶段苦味、怪味都消失了，已经有了香味、甜味、颜色也很好。但还有它独特的气味，因而还要进行第二次发酵，然后象普通酱油一样进行处理，一个月即可成功。营养不亚于普通酱油。    第二种方法是把大豆粉加到脱脂的蚕蛹里，将它蒸热后再加酱油酵母，然后将受到酵素充分作用的半成品加压加水分解产生有机酸，再用碱中和。或将脱脂蛹蒸热后掺以酵母，再将含酸性或微碱性的温水交替反复添加让它保温分解，也可得到营养价值高的蚕蛹酱油。    ３：面包及饼干    经研究，从营养上来讲：含维生素Ｂ２很丰富的蚕蛹蛋白质在面包里只需加百分之五，在饼干里只需加百分之十，掺进脱脂蚕蛹粉的面包有股很浓的气味，但味道还是很好的。如果把主食面包做成烤面包干，就没有气味了。    ４：滋补饮料    还研究出，将人体肠内繁殖很旺盛的乳酸菌放在蚕蛹蛋白质浸出液和乳浆的混合液中培养后，蚕蛹蛋白质里维生养Ｂ２还会增加，可做成各种滋补饮料。如果蚕蛹能实现食用化，它将是取之不尽，用之不竭的资源。    （李桂珍据日本《食品工业》杂志编译）

四月一日至五日，在山东潍坊举行了第二届国际风筝会，共有十一个国家和地区，十五个代表队参加了这次盛会。下面是本报记者席建蜀发自山东潍坊的报道。「一线牵着天涯游子心」    “我们是专门来看风筝的。”王绮女士和她的丈夫孙冠三先生对记者说。    王女士是东北人，三十年前去美国学美术的。六年前，曾回国参观。    记者请她谈谈回国后的感想时，她指着桌上的留言簿说：“我的感想已经写在那里了。”    “一线（指风筝——笔者注）牵着天涯游子心。    ——王绮来自海外一角”。    “天涯坎坷，海角寂寞。一线之引，返回祖国。    ——孙冠三”。    ——这就是王绮夫妇写在潍坊工人文化宫业余作者风筝展览会留言簿上的话语，也是他们的心声。    王女士说，近年来，许多国家流行“风筝热”，她身在美国，每每一看见在天上飘飞的风筝，都会想起祖国，想起她的童年。她还是一个小女孩的时候，就喜欢风筝，也爱放风筝。“但是我做不出好风筝，”她笑着说，“再说我们那时候，也没有见过现在这么多，这么好看的风筝。”    王女士说，海外许多华人都喜欢风筝，尤其是中国风筝。看见中国风筝在异国的天空中飞舞，人们总是引发起对故乡的思念之情。    “真是象我写的那样啊，”她感慨万端地说：“一线牵着天涯游子心。”“超人”出现在中国    音乐声中，两只小小的大熊猫频频地向主席台点头致意——原来，这是一双别致的手套，它正戴在“超人”的手上。这个“超人”是一个精瘦结实、戴眼镜的泰国人，名叫昆·巴林亚。此刻，他正走在泰国风筝队的最前面。    这是山东潍坊第二届国际风筝会开幕式上泰国代表队入场时的一个镜头。    这是活人扮演的“超人”形象第一次在中国出现。“超人”是美国科幻影片《超人》的主人公，他是外星人，勇敢、善良而又具有非凡的本领，在美国和西方，这个形象妇孺皆知。    昆·巴林亚性格开朗、活泼好动，是中国人眼中“活宝”那类人物。他戴着“熊猫手套”、披着披风，穿着胸前饰有“Ｓ”形图案的“超人”服装，引人注目。    大会向参加本届国际风筝会的外国代表队赠送纪念品时，“超人”昆·巴林亚以独特的方式表达了谢意——他让手上的两只“熊猫”相互拥抱、亲吻了主席台每一个人的手。    南风阵阵，寒意切切。记者问这位仅穿一件薄薄的尼龙衣的“超人”冷不冷，他握紧双拳，咬紧牙关，呲牙咧嘴地做了一个举重式的滑稽动作，说：“不冷。”    泰国队今年第一次来华参加风筝盛会，特地制作了一个可以带人升空的巨型风筝。五百五十平方米的风筝    荷兰年轻的“风筝迷”范德鲁和荷兰风筝队带着世界上最大的风筝来到了中国。这是一只长方形、升空后会弯成弓形的伞状风筝。长三十六米、宽十六米，充气后高度约四米，面积比一个篮球场还大，达五百五十多平方米，有橙、黄、绿、蓝、天蓝、白六种颜色。    这只风筝放飞时需要很多人。那天上午，这只风筝在潍北海滩上放飞时，将近一百名解放军战士帮助荷兰队摁住了这个庞然大物的四边。然后，荷兰人用自备的鼓风机从一端向这只巨大的风筝鼓进空气。大约四十分钟以后，这个庞然大物膨胀起来，宛如一只大面包。    荷兰人测量了风向，再借助风力，众人一齐撒手，让风筝升空——然而非常遗憾，这个巨大的风筝仅离地数米，在空中翻了一个个儿，就又躺下来了。荷兰人毫不气馁，继续努力，从头做起。    然而放飞始终未能成功。不知为什么，这个庞然大物好象十分留恋大地，始终不肯上天。不过，这只风筝以前曾经放飞成功。    范德鲁今年三十六岁，是荷兰一家风筝店的老板。、去年，他做的一个长二百五十米的串式风筝曾在国际比赛中获第一名。    荷兰队今年带了一百只风筝来参加第二届潍坊国际风筝会。其中有一只带响的中国式的串式风筝，长八十米。范德鲁表示，明年他还要来参加第三届潍坊国际风筝会，希望明年比今年更好。美国「风筝迷」杰克利    美国西雅图市风筝协会主席、六十七岁的戴维·杰克利今天又出现在这里。他带了二十只风筝，来参加风筝会。    记者在开幕式上见到他时，他正在紧张地修补他的新作——一只“鬼脸”风筝。他只顾埋头工作，似乎不愿跟任何人交谈。看得出来，他这只“鬼脸”风筝，是中国风筝的翻版，不过画的是美国印地安人的脸谱：面孔漆黑，额上插着许多黑色的羽毛，然而尾部却是地道的中国串式结构。    补好风筝，杰克利又忙于放飞。然而不幸的是，不知是由于风太大还是风筝本身的原因，连续好几次，风筝不是干脆飞不起来，就是刚升起一点，又掉下地来。这使得这位老风筝迷很伤脑筋。    这位西方的“风筝迷”说，他从小就喜爱风筝，他家子孙三代都会扎风筝，全家都来过中国。    一九八二年，他在上海参观轻工业展览，第一次看到了潍坊风筝，十分惊奇，于是又到了山东。潍坊风筝优美的造型，精巧的扎工，精细的画工，令他赞叹不已，于是建议举行一个国际风筝会。他也参加了那次盛会。他指出，美国风筝采用铝合金和塑料做骨架，非常结实，这是一个优点。杰克利认为，今年国际风筝会规模比去年大，场面也更壮观，然而更重要的是，风筝的品种增加了很多，质量也比去年高。

【美《科学文摘》二月号报道】大螯虾、小虾、蟹都是精美食物，但壳的处理对海味罐头制造商是一个高费用问题。然而，现在研究人员正在研究变这种废物为有用产品的途径，包括动物饲料添加剂、隐形眼镜和治疗脚癣的药物。    制造这些物品的原料叫几丁质，是一种透明、不易磨损的物质，占壳重百分之十至二十五。这种原料可以磨粉，或进一步加工，变为具有食物和药剂良好性质的同类物质脱乙酰壳多糖。    德拉瓦大学的研究人员发现，饲料中加入几丁质，鸡和牛就能消化乳清。乳清是乳酪生产的副产物，富于蛋白质，生产中清除它现在要花数百万元。    在麻省理工学院，正在进行将几丁质用作药剂包囊的研究。几丁质是可渗透的，在体内能使药物缓慢释放。    华盛顿大学的试验表明，几丁质可做成透明的、易弯曲的、容氧渗透的薄膜，是制隐形眼镜的理想材料。化学工程师阿兰研究隐形眼镜时，发现几丁质具有杀真菌性能，对“清除脚癣有奇效”。（傅生）

在西印度群岛最北部的巴哈马联邦，有一只美丽的“金鹅”，它下的“蛋”能养活全国一多半人口。“金鹅”是巴哈马人对他们的旅游业的昵称。这个只有二十五万人口的小国，每年能迎来二百五十万的游客。每年旅游收入达四亿五千万美元，占国民生产总值的百分之七十五。“海底公园”拿骚港景色如画，港口东端有一个可以下海揽胜的“海底公园”。在那里，游客可以穿上游泳衣，戴上氧气瓶，由专门的向导带路，乘绳梯下沉到一、二十米深的海底去探索“水晶宫”的奥秘。游客一次可以在水中停留二十分钟，还可以合影留念。那儿已成为海洋科学家和水中摄影师进行专业考察和研究的“试验室”。“火湖”在联邦北部的大巴哈马岛上，有一个颇有名气的“火湖”。每当夜间泛舟湖上，用桨搅动湖水时，在船的周围就会出现千万点五光十色的“火花”，此落彼起，好象有无数流萤在湖上飞舞，奇趣盎然。“火湖”的奥妙何在？原来这个湖里大量繁殖着一种海洋生物甲藻。这种甲藻含有萤光酵素，夜空里，甲藻溅出水面时，就会发出星星点点的光亮，宛如火花。“空中巴士”在巴哈马各岛之间旅游，有一种能载六名乘客的小飞机，人们称它为“空中巴士”或“空中游览车”。小飞机飞行速度很慢，高度只达二百米。在飞机上鸟瞰，可以把岛上绚丽多采的热带风光—览无遗。巴哈马联邦能成为加勒比地区首屈一指的旅游之国，不仅仅是由于它的得天独厚的自然风光和舒适宜人的气候，而且还由于它的非常方便的交通条件，各种现代化的设施和殷勤周到的服务。在首都拿骚和许多旅游点都建有现代化的饭店和别墅、情调各异的餐厅、海滨浴场、网球场，以及各式各样的俱乐部，直至豪华的赌场。由国际旅游企业“地中海俱乐部”办的“度假村”，则是专供那些厌倦都市喧嚣的人体验田园生活的“世外桃源”。（腊梅）

【法新社哥德堡四月六日电】今天的比赛结果表明，在本届世界乒乓球锦标赛上，中国肯定能在已经获得两项冠军的基础上，至少再获得三项冠军。    他们占据了明天男、女单打决赛的全部四个位置，而且夺得了女子双打半决赛的全部四个席位。    这些新的胜利意味着，这些年内他们已经获得四十七次世界乒乓球冠军称号。    此外，他们还可能从男子双打和混合双打中再得两项冠军。    欧洲人从哥德堡锦标赛上捞到什么的希望是寄托在男子双打上。瑞典的阿佩伊伦和卡尔松战胜了中国的王会元和陈龙灿而进入了半决赛。    单打的半决策只有两场是真正的争夺，即男子单打的江加良对卢传淞，女子单打的戴丽丽对耿丽娟。    二十二岁的卢传淞成了第一个进入前四名的香港运动员，他说：“能打到这种地步足够了，我已料到会输给江加良。”卢传淞让江加良忙乎了将近一个小时，而且还从他手中拿下了一局。    但是，事实证明，卢传淞缺乏国际比赛经验，最终对付不了江加良的抽杀。

【法新社哥德堡四月六日电】香港的卢传淞今天在复赛中以三比一战胜日本的宫崎义仁，从而在世界锦标赛男子单打的最后四名选手中占据了一个席位。    卢传淞是在三年前从大陆来到香港，到他父亲的公司工作，他是有史以来第一个进入世界锦标赛半决赛的香港选手。    但是他先后战胜比利时和瑞士的选手，以及匈牙利老将克兰帕尔，最后又在第四轮击败中国选手范长茂，从而证明他的身价。    二十五岁的日本第三号选手宫崎前几轮中也打了两场好球，击败了波兰的第四号种子选手格鲁巴和中国的陈新华。    那位右手直握拍的高大的日本人虽然抵挡了一小时又十分钟，但是依然对付不了香港选手凌厉的正手和反手进攻。    宫崎只得依靠防守，当卢传淞的变线球长抽短吊在球台上遍地开花时，他败下阵来。

【路透社华盛顿四月三日电】美国今天说，它认为越南加强了它在柬埔寨的军事力量。    越南宣布今天开始从柬埔寨撤出一万五千名军队、国务院针对这一宣布在一项声明中说：    “我们认为，越南非但没有减少在柬埔寨的军事力量，反而实际上加强了这些力量。”    国务院说，越南为发动这次攻势从国内派了四个师的军队。越南一个师的正规编制是五千到六千人。    它说，越南在一九八一年和一九八三年宣布撤走的第二师和第七师又回到柬埔寨参加去年十一月开始的旱季攻势。    它还说，还把另外两个师——第九师和第三百三十师从在越南境内执行警戒任务的地方调来参加在柬泰边境一带发动的攻势。    它说：“可以获得的所有情报表明，在这些行动中撤走的这些军队要么是服役期满退役的士兵，要么是临时返回越南的人员。    “替换他们的是在雨季派到那里的新兵。”越南在柬埔寨的军队大约有十六万至十八万人。

【西德《法兰克福汇报》四月四日报道】题：好似兔子碰到蛇    “有朝一日我们会打败他们的”——瑞典队在世界乒乓球锦标赛决赛中以零比五败给中国队之后，瑞典队教练贝尔纳只是表示了一下这种模糊的希望，为的是缓和一下始终脸带笑容的中国人的使人惊奇的优势。这个“有朝一日”包含着很大成份的听天由命的色彩，女队则更是如此。因为来自“中央王国”的姑娘们自一九七五年以来连获六次冠军从未输过一盘。    贝尔纳说，“我们作了很好的准备，但是我的队员在关键时刻没有打出最好水平。要想有朝一日制服中国人，我们还必须作更大努力”。实际上三位瑞典人在同中国人交手中远没有象在小组赛或半决赛对波兰人时那样充满信心。他们就象兔子遇见蛇那样吓瘫了——即使观众发出想使中国人变得手软的有节奏的掌声和跺脚声也无济于事。    德国乒乓球协会也想将来从中国人那里得到好处。德国乒乓球协会主席汉斯·威廉·格布将在哥德堡就同中国同事商谈以达到更紧密的合作。    格布打算把德国有天赋的队员定期送到中国去接受训练。格布此外还想间或请一名中国的尖子队员到德国的乒乓球中心杜伊斯堡来作示范，时间“至少两个月”。

【合众国际社内罗毕四月六日电】苏丹今天的军事政变是由喀土穆一周来的公众抗议和造成瘫痪的总罢工促成的，公众的抗议和总罢工都是为了抗议尼迈里总统计划的新的涨价。    但是，非洲这个最大国家的越来越恶化的经济状况可能在推翻尼迈里这方面起了作用，近几个月来尼迈里的威望渐渐下降。    尼迈里前不久为缓和这个国家严厉的法律和政治制度犹豫不决地迈出了第一步，苏丹过去曾发生过二十多次政变，但是他都幸存下来了。    他上月曾下令逮捕了一百二十名“穆斯林兄弟会”的成员，穆斯林兄弟会是个有影响的伊斯兰教派，其中有一些他的最亲密的顾问。人们普遍认为，这次的逮捕表明尼迈里企图放慢苏丹轻率实行伊斯兰统治的速度。    这个教派中的许多人在苏丹去年实行伊斯兰法方面曾经起过作用。苏丹一九八三年九月实行伊斯兰法时曾遭到过广泛的批评，并且引起了国内、特别是以基督徒为主的南方许多人的不满，在苏丹南方，叛乱分子在同政府军展开斗争。    尼迈里于三月三日单方面宣布实现停火。几周后，他又成立了一个委员会负责同叛乱分子进行谈判，但是，这对这场战斗几乎没有产生多大的影响。    苏丹人民解放军（苏丹南方的主要游击运动）并没有响应尼迈里采取的主动行动，而是继续袭击军队和设施。    与此同时，国内严重干旱，经济不稳定，再加上由于无数埃塞俄比亚难民为了逃避自己国家的饥荒进入苏丹而加剧了这种状况。    此外，美国冻结了对苏丹的一亿九千四百万美元的援助。    尼迈里提高苏丹消费品的价格——提高物价导致了尼迈里的下台。喀土穆为抗议物价上涨而举行的群众示威和总罢工今天已告结束，国防部长苏瓦尔·达哈卜乘尼迈里在开罗之际发动了一场不流血的政变，接管了政府的权力。    苏丹驻肯尼亚大使易卜拉欣·阿尤布说：“尼迈里在军队中的威望渐渐下降，特别是在下级军官中间。”这位外交官说：“在一周多的时间内，老百姓在国内发起了一场罢工要求总统辞职。我认为，这场罢工促使军官们采取了他们所采取的行动。”    眼下还不知道这个新的军政府（或者答应在六个月内成立的文官政府）是亲西方的、还是将倒向莫斯科或邻国利比亚。

【美联社罗马四月六日电】当局今天说，外国游客蜂拥而入罗马和意大利其他城市欢度复活节假日，人数估计达到一百万这个创纪录的水平。    罗马、佛罗伦萨、锡耶纳和佩鲁贾市中心狭窄的街道上挤满了外国游客的汽车，造成交通堵塞。罗马城内外的公路上小汽车、大客车排成串，外国游客接踵而来，罗马人则纷纷到外地去度过这个较长的周末。    意大利的大机场几乎取消了海关检查，竭尽全力应付入关的「人流」，据说意大利边界上的许多边防站也挤满了成千上万的西德、瑞士和奥地利的游客。    罗马、威尼斯和其他旅游城市的旅馆据说都已预定完毕。多数旅游者是来自西德、美国、日本、法国和奥地利的年轻人。    意大利旅游界人士认为出现这一旅游高潮的原因是里拉疲软。在罗马，旅游者仍然可以找到这样的餐馆，吃上一顿丰盛饭菜只要花一万六千里拉（八美元）。

【路透社开罗四月六日电】恩图曼电台广播了新政府发表的一篇长篇声明。这篇声明保证继续履行苏丹所承担的地区和国际义务。    声明还号召全国团结一致，号召通过谈判来结束苏丹南方的流血战斗。在苏丹南方，在居民主要为基督徒和异教徒的省份的叛乱分子发动了一场反对尼迈里的运动。    关于同埃及的关系，声明保证“保持和维护同姐妹国家埃及的阿拉伯目统的联系，努力以为了两个姐妹国家的利益和实现它们建设先进国家的希望的方式同它发展关系”。    军事指挥部还发誓创造一种“适当的民主气氛，以确保举行公正的选举”。    声明宣布，取消“以前采取的”一切“经济措施”。    但是尚不清楚这是否意味着苏瓦尔·达哈卜将取消提高食品和其他商品的价格的决定。    这项决定引起了上周的骚乱。    美国已经冻结了向苏丹即将进行的经济改革提供的将近一亿美元的援助。    恩图曼电台的广播呼吁工人和专业人员返回工作岗位。    埃及中东社报道，首都喀土穆的生活正慢慢恢复正常。