【塔斯社华盛顿十月一日电】题：在华盛顿举行会谈    苏共中央政治局委员、苏联外交部长葛罗米柯九月三十日在白宫同美国总统卡特进行了会晤。葛罗米柯同卡特就苏美关系现状交换了意见。在这方面，双方主张苏美关系保持平衡，并使之得到建设性的稳定发展。    会晤时，特别重视有关限制进攻性战略武器的问题。在这方面，详细讨论了暂时尚未达成协议的问题。所进行的讨论是有益的。双方都提出了某些新的设想。商定继续就涉及到该协定的具体问题进行谈判。    【美联社华盛顿九月三十日电】美国和苏联的谈判代表今天都说，在白宫里就限制战略轰炸机和洲际弹道导弹的新条约举行的谈判取得了进展。    美国国务卿万斯在举行了卡特总统主持下的四小时会谈后说：“我们举行了一次良好的、建设性的会议。”    万斯和葛罗米柯都没有提供细节。但是葛罗米柯强调了就一项新的限制战略武器条约举行持续谈判的复杂性。    万斯说，没有讨论卡特和苏联主席勃列日涅夫举行最高级会谈的事。    人们认为，同葛罗米柯的会谈在决定年底以前是否能够缔结条约这一点上极为重要，因此卡特在星期五（二十九日）晚上召集他的安全顾问和武器专家举行了一次没有大事宣扬的会议，为这次会议进行准备。    【法新社华盛顿九月三十日电】美国国务卿万斯今天在这里说，美国总统卡特和苏联外长葛罗米柯在限制战略武器会谈方面取得了进展。他们已决定延长他们的会谈。    苏联驻美大使多勃雷宁和另外六名苏联高级官员参加了会谈，美国方面参加会谈的有万斯、副总统蒙代尔、国防部长布朗、总统的国家安全顾问布热津斯基和另外四名美国专家。

【时事社东京十月一日电】题：和星期天赶在一起的国庆节，“北京的秋天”使人感到很愉快    北京一日电：一日是建国二十九周年的国庆节，再加上和星期天赶在一起，所以北京市内的中山、天坛等公园，从早晨起就很热闹。晴朗的“北京秋天”，使人感到很愉快。但是，今年国庆节和五一国际劳动节一样，因为要节约经费，所以停止了历来的游园会，没有狂热的气氛。这使人看到了要坚实地致力于国内建设的华国锋体制的一个侧面。    到三日为止连续休息，这对市民来说，和春节一样是一年中最愉快的季节。剧场的节目也比平常更加丰富多彩，座无虚席。日本的松山芭蕾舞剧团也正在进行访华演出。

【合众国际社香港十月一日电】中国今天欢呼它作为一个现代国家的第三十年开始。它号召要借鉴一切经验来加速技术进步，为它所说的「最终不可避免」的大战作好准备。    中国共产党理论刊物《红旗》在纪念建国二十九周年的社论中重申了华国锋主席的「思想再解放一点」的指示。并说：「我们必须善于吸收一切外国的好东西。」    虽然要求迅速现代化的号召并不是新的号召，但是迫切需要加速现代化进程的提法是最近的事。中国官员似乎正在利用这个机会来发起新的实现现代化的运动。

苏联为取得更大程度的一体化和更多的意识形态上的支持而作出的这些努力没有完全成功。    除罗马尼亚外，东欧国家继续相当紧密地服从于苏联对外政策的立场。罗马尼亚继续推行一项在一些重要方面同苏联背道而驰的对外政策。    其它东欧国家用各种方式表示它们各自的特性：    ——波兰和匈牙利同罗马尼亚一样，已经在很大程度上同西方国家扩大贸易和经济关系，并且越来越多地转向西方要求提供技术援助，甚至企业管理援助。    ——匈牙利已经同意奥地利公民入境可以不领签证，这反映它的边境对西欧大大开放了。    ——东德长期卷入非洲事务已经使它处于这样的地位：参与了苏联和古巴在非洲大陆进行的冒险活动。    ——一些东欧国家最近在诸如少数民族等传统的争执问题上出现了新的分歧。保加利亚和南斯拉夫在马其顿问题上的争论最近加剧了，罗马尼亚和匈牙利的领导人也公开谈论关于居住在罗马尼亚的近二百万匈牙利人的问题。    比对外政策的多样化更为明显的是每个国家对国内局势发展采取的不同态度。最近的趋势是普遍赞成进一步向西方开放和接近西方。    ——波兰依旧是一个非常不寻常的共产党国家，它的百分之八十的可耕土地掌握在私人手中，保持着强大而极重要的天主教会，而且它的私营企业部门变得愈来愈重要。此外，波兰人在艺术、知识和政治方面的活动在继续发展，这些活动不仅包括青年和学生，而且在工人和农民中也引起了自发的反响。公众一直在抱怨肉类和其它产品的生产效率低，而且产量不足，从而助长了知识分子对政府政策的批评。    ——另一方面，捷克斯洛伐克仍然保持着在一九六八年八月苏联带头的入侵以后几个月中强加的那种严格控制，那次入侵结束了为实现“具有人道面貌的社会主义”而作出的努力。在今天，捷克斯洛伐克政府仍然把一九六八年的那些自由派共产党员排斥在政治生活之外。看来人民的大多数都想避免卷入任何类型的政治活动，而希望享受象拥有小轿车和周末去乡间度假那样的私人安逸的生活。一小批持不同政见的知识分子在给政府施加压力，要求政府实践在这个国家的法律中和赫尔辛基最后文件中所承担的人权义务。政府的反应是多种多样的，有时加以刁难、有时进行恫吓，有时则对持不同政见者不予理睬。    ——匈牙利目前的特点是：稳定，消费者越来越感到满意，文化气氛也比较轻松。根据地理政治的现实情况，人们普遍认为政府是在尽可能地为人民谋福利。现在每年有大约三十四万匈牙利人访问西方，同时每年有一千二百多万外国人——这个数字超过了匈牙利的人口总数——访问或途经匈牙利。西方的广播和电视节目几乎遍及整个国家。在最近的两次议会选举中，有几个非党候选人击败了党员候选人。    ——罗马尼亚继续保持一种纯粹正统的国内秩序，这和它的积极的独立的对外政策形成鲜明的对照。    ——在德意志民主共和国，政府采取的使全体人民相当满意的保护消费者利益的方针正遇到困难，这是由于生产下降、硬通货日益短缺造成的。最近试图用允许福音派教会（路德派）定期进行电视广播并且为教会在户外做礼拜提供物质方面的支持来改善同它的关系。    ——保加利亚的主要趋势是继续保持现状，在那里，政府墨守苏联在政治和经济方面的正统观念。食品和其它一些非耐用品的短缺已经引起一些不满情绪。（二）

【路透社北京十月一日电】（记者：普里切特）共产党中国今天庆祝它诞生二十九周年，撇开了过去，展望着一个繁荣的未来。    在亿万中国人悄悄地欢度国庆的同时，他们的领导人说，国家已走上了新的长征，这个长征将使中国到本世纪末成为现代化强国。    这个基调是共产党主席兼总理华国锋定的，他在今年早些时曾说，在一九七六年十月极端派四人帮被捕时，国民经济已处于崩溃的边缘。    他在昨晚举行的招待会上说，现在，国民经济“正在走上持续跃进的轨道。一个安定团结、大干快上的大好局面，已经出现。完全可以说，在新长征的道路上，我们已经赢得了良好的开端”。    共产党党报《人民日报》在社论中说，现在，摆在中国面前的问题，已经不是要不要在本世纪末实现现代化的目标，“而是要用更快的速度，力争在更短的时间内实现这个伟大的目标。”    与此同时，理论月刊《红旗》杂志在社论中说，为了加速现代化，有些领导人员、计划人员和管理人员必须解放思想，打破旧习惯。    今年的有节制的庆祝方式，反映了领导人希望把时间、精力和钱节省下来用于解决国家面临的任务。    仅有的官方活动是昨晚为将近三千人举行的招待会和今晚在北京的一座体育馆举行的演出。    然而，北京各公园都在节日期间免费向公众开放，明后天也是节假期，公园里挤满了享受秋季煦和阳光的人。    今天是全家老小一起外出的日子，在一些风景好的地方，职业摄影师不停地拍摄合家欢的照片。    许多人到颐和园和北海公园的湖里去划船，为了节日在市区各处设立的小吃摊柜生意兴隆。

【本刊讯】法国《世界报》九月二十七日在国外新闻栏中刊登一篇文章，题为《美—苏关系恶化》，摘要如下：    勃列日涅夫在巴库的讲话证实了莫斯科与华盛顿之间的关系继续恶化。    勃列日涅夫竟至于谈到“挑衅”。这不是由于形势而出现的暂时不和；巴库讲话的悲观语调反映了一种新的精神状态。尽管莫斯科领导人一再公开主张支持缓和与和平共处，但他们对这一政策的前途仍产生了疑问。在一个讲话措辞非常斟酌的国家里，在把国际形势说成是“复杂的”之后，现在认为它“恶化”了，这不是无关紧要的。莫斯科人士越来越多地谈到气氛的恶化。    继续搞缓和还是回到冷战？向苏联人提出这个问题有两个主要原因：卡特总统的态度和中国恢复了积极的外交。在一年半的时间里，苏联人注视着美国的新总统，而由于他的主动行动使他们吃惊和恼怒。他们希望卡特赞同一项同莫斯科磋商和协调的政策。今天，他们开始失去了耐心。他们看到的不是他们下了赌注的很易理解的“现实主义”，而是搅乱了双边关系的（人权、贸易合同）、或者是旨在一个重要的战略地区无视克里姆林宫（戴维营协议）的、多少有点杂乱无章的主动行动。    此外，苏联领导人虽不说是怀疑卡特，但至少是怀疑布热津斯基想“玩中国这张牌”，并想促使美国的盟国、主要是日本也这样做。他们一直害怕被包围。

【本刊讯】苏联《共青团真理报》八月三日刊登一篇文章，题为《带嫁妆的结婚》，摘要如下：    我们面前摆着一些十分独特的信件，都是关于现代姑娘的嫁妆的。要感谢我们的读者，他们帮助我们弄懂了一些东西：这指的是新娘的嫁妆。它不仅没有被人忘却，甚至是当前的一个尖锐问题。    一封来自萨拉托夫的信。刚刚大学毕业学物理专业的姑娘嫁给了一个同年龄的同行。婆婆不满意新娘子：“你的嫁妆就是几件破衣裳。”也许，这位婆婆是个落后的、没有文化的妇女吧！不，她是牙科医生。    我们要事先说好：在大多数情况下我们既不点出写信人的名字，也不说出信件是从哪里写来的，因为这些信都涉及到真人的命运。    有一封信是不久前嫁出了自己女儿的母亲写的。“女儿含着眼泪回到了娘家。她说：我再也不到他家去了。于是我就去找亲家母，问她是怎么回事？亲家母说：‘你光给我们送个人来呀。’我反驳说，怎么会这样呢？应给的我们都给了啊！里外全新，连针针线线都是新的。三对枕芯，六对枕套、两床被、替换使用的被单、两条罩单、褥子、卡普隆窗帘和夜间用丝麻窗帘，各个门上用的门帘、毛巾、从浴巾到厨房用巾……请指教一下，我错在哪里，为了女儿的幸福我还应给她弄些什么呢？”    对这些信件进行分析之前，我们再看看Ｋ·莉达写来的一封信。她不久前在自己的婚礼上，“脸上流露出来的不是欢笑和快乐，而是泪水”。她的嫁妆要从农村运进城来，可是她的父母没有及时弄到卡车，因而到结婚那天晚上，嫁妆没有运到。丈夫的父母认定她是一个“没有嫁妆的姑娘”，于是在婚礼上就大闹起来，以致姑娘跑上街头，打算撞车自尽……幸亏有人把姑娘拦住。过了一些时候，卡车把惹祸的嫁妆运来了。“婆婆挑剔地用手摸了每一件东西，看看是否是新做的。很快所有的亲属都知道我有多少床单，有多少被褥，枕头的式样如何。”    可以肯定地说，这种旧现象现在更加顽强地要存在下去，可是我们不能让它发展，也没有理由让它发展。    我们只掌握了一些读者来信，从这些来信中可以看出：在国家困难时刻（受到战争破坏），问题的尖锐程度减弱了；而在目前大好时光下，问题就再次直截了当地提了出来。如果我们考虑到，我们国家的生活水平日益提高，则可以设想，那些不去提高文化水平的人对嫁妆的要求也会提高………在那些出生率高以及每家姑娘多的边疆区，嫁一个姑娘光被子就要十至十四床，连衣裙三十至五十件（况且都是丝绸的）。其他的物件我们就不好意思列举下去了。一位乌兹别克妇女——三个女儿的母亲问道：“到哪里去弄这么多钱来呢？反正要想法弄到钱，好让姑娘以后不被人挖苦！”

【美联社伦敦九月三十日电】一名保加利亚变节者在此间遭遇“毒伞”谋杀，星期六激起《每日快报》作出强烈呼吁，要求驱逐东欧集团大使馆的可疑特务人员。    与此同时，据说苏格兰场继续与其他西方国家的保安机构展开调查，以揭发有没有其他人士象格里吉奥·马尔科夫一样，遭到同样方法杀害。    苏格兰助理署长吉尔伯特·凯兰说，马尔科夫的伤势，类似另一名保加利亚流亡分子符拉迪米尔·科斯托夫上月在巴黎所受的伤情。但科斯托夫大难不死。    英国科学家正研究马尔科夫死后在他身体内所发现的两颗小铂弹。苏格兰场正式将之称为谋杀。    据官方推测，子弹含有一种烈性毒药或某种病毒或细菌——准确断定里面含有甚么东西，是科学家的任务。    马尔科夫，四十九岁，是向东欧广播的播音员，他常常谴责保加利亚共产党领导人贪污腐化和骄奢淫逸。    《每日快报》在社论中说，“马尔科夫被谋杀了……，最大的疑犯显然是保加利亚政权。    “鉴于保加利亚可能是所有卫星国中最听话的，因此，苏联克格勃（秘密警察）不知其事看来是不大可能的。    “在我国街头发生的这宗谋杀，是最完全的强盗行径。    “现在不是进行吹毛求疵或琐碎分析的时候，而是把共产党集团各大使馆内每个可疑的克格勃人物投入一个平房的最好时候。”    《泰晤士报》也就这次谋杀事件发表评论。该报说，对马尔科夫和科斯托夫的袭击，情况相似。这一点非常明显，因而不能忽视。

【法新社佛罗里达州卡纳维拉尔角十月一日电】卡特总统今天在这里说，美国过去已经使用并将继续使用卫星拍摄的照片去侦察苏联和其它国家的情况。    卡特是在纪念国家航空和航天局建立二十周年时讲话的。他第一次公开承认，美国已使用“国家技术手段”之外的手段来监视苏联的活动——特别是它遵守限制战略武器协定的情况。白宫发言人鲍威尔在卡特总统从华盛顿飞往卡纳维拉尔角所乘的飞机上谈了美国对卫星监视问题的想法。鲍威尔说：“我们是能够进行核查的，而不必依靠对方的诚意，让人们了解这一点是很重要的。”    鲍威尔说，这些照片从未给苏联看过，但是其中某些照片已提供给美国的盟友。    卡特自己承认他打算继续发展这些观察系统。他说，卫星侦察照片已成为“使世界政局稳定的一个重要因素。我们将继续发展这种系统”。卡特在向六名航天员因从事航天工作而颁发第一批国会荣誉勋章之前谈到了美国的航天计划：“现在可以说，航天时代已经达到成熟的边缘。我们过去只有一些幻想，我们现在已把它变成了现实。航天时代的第二个阶段即将开始。我们已投入了约一千亿美元，现在是我们从我们的投资中收取好处的时候了。”

【本刊讯】美国在香港出版的《今日世界》七月号刊登一篇题为《康奈尔学院侧重个别辅导》的文章，转载如下：    “在我参观过的所有美国大专学校中，我最喜爱康奈尔学院……”    这是美国大诗人卡尔·桑堡的赞美话。座落美国衣阿华州维伦山的康奈尔学院，究竟有什么优点使这位诗人那样推崇呢？这所规模不大而已有百年历史的私立文科学院，为什么不断赢得美国教育家的赞扬呢？这所学院是美以美教会在一八五三年创办的。该校建筑在美国中西部一个幽静的“山岗”上，将各种传统的大学课程办理得非常出色。全校有学生九百多名，分别来自美国四十五个州和九个不同国家，其中有三个是来自香港。不论是攻读政治学、心理学、各种语文、美术、地质学或是卫生与体育，学生和教授间的互相接触一直是该学院设教的基础。    一九七四年，康奈尔学院第十二任校长施克尔博士在他就任后的第一次学校集会中致词说：“我保证康奈尔学院将继续在它那种充满活力的体制内，培育和发展学生的智能；康奈尔师生间那种具有创造性的关系，便是活力的来源。”    康奈尔学院的每项计划都能表现该学院对每个学生的深切关注。该学院每年上演二十出戏，而扮演主角的人，不必是主修戏剧学的学生。在该校管弦乐队中担任第一小提琴手的，不必是主修音乐的学生。该校学生所编印的报纸，曾赢得多次地区奖，而该报最近的一位编辑，却是一个失明的青年    。    康奈尔学院的各种计划，提高了个别学生的学习情绪。该校新建的生物及化学大楼，可作为此一方面的证明。一般人都认为，这座有现代化课室和研究设备的教学中心，是美国大专学校中环境最适宜的建筑之一。它充分利用自然的冷、暖、采光和通风条件。    课程方面的革新，包括经济和商业系的新工商管理课程，以及为主修政治学的学生安排的立法实习计划，实习地点是衣阿华州议会和首都华盛顿。另外还有研究中东国家文化、宗教和政治的计划，费用由联邦政府资助。    此外，康奈尔学院又和芝加哥的鲁斯大学联合举办护理与医学课程，并会同米苏里州圣路易市的华盛顿大学举办工科课程。目前，康奈尔学院正和附近的一所姊妹学院合作，进行一项为双方学生发展新课程的试验。一九七四年，在全国修读博士学位的大学毕业生总数中，康奈尔学院的毕业生居于第二十九位。一九六○年代期间，世界上最大慈善机构之一的福特基金会，曾承认康奈尔学院是“一所全国性及区域性的优秀学府”。    过去四年间，在准备攻读法律的康奈尔学院学生中，超过百分之八十五获准入法学院攻读。康奈尔学院为准备以专业或学术为终身事业的学生打好基础，使他们在“真实的世界”里可以应付自如。    康奈尔学院在十九世纪时已开始扩展。该学院首先在一八七二年举办教育课程。美术和体育课程则加速了该学院的扩展。    各种在海外举办的校外教育计划，也扩大了康奈尔学院的学术范围。该校在香港中文大学新亚书院举办中国语言及文化研究计划。其他海外研究计划集中于伦敦和佛罗伦斯的美术、哥斯达黎加的开发研究、国际生活实验、佛罗伦斯的艺术和文化传统，以及印度、日本和拉丁美洲的文化等等。该校学生、教师和行政人员经常在一起工作和休息。他们在课室内外都打成一片，融合成一个息息相关的团体。

【路透社曼谷十月一日电】金边电台今天报道柬埔寨前国家元首诺罗敦·西哈努克亲王在金边公开露面，自从一九七五年金边落入红色高棉部队之手以来他还是第一次露面。    电台广播说，这位前国家元首是在九月二十八日庆祝柬埔寨共产党成立十八周年的仪式上露面的，许多西方观察家本来以为他已经被打死了。    看来，这位亲王的露面是与柬埔寨近来大力设法争取各国支持它在反对越南的边界战争中的立场的做法相一致的。    西方外交观察家们在这里说，这位据柬埔寨人说一直居住在自己的王宫里的亲王重新露面，也可能是中国发挥影响的结果。    【法新社曼谷十月一日电】金边电台今天广播，诺罗敦·西哈努克亲王和宾努九月二十八日在庆祝柬埔寨共产党成立十八周年时被邀请出席了在金边举行的一次招待会。    这里收听到的柬埔寨官方电台说，这次在国家宫举行的招待会是由国家主席团主席乔森潘主持举办的，包括副总理兼外长英萨利在内的柬埔寨全体政府部长和高级官员都出席了。    今天的广播是一九七五年四月金边“解放”以来电台提到柬埔寨王国民族团结政府的领导人物诺罗敦·西哈努克亲王和宾努的仅有的几次中的    一次。    【合众国际社曼谷十月一日电】官方的金边电台今天宣布，西哈努克亲王今天同柬埔寨高级领导人一起出席了宴会。    这是他一九七五年回到革命的柬埔寨以来第一次公开露面。    据报道，过去是圆胖的愉快的西哈努克亲王九月二十八日同他的家属和他的流亡政府前首相宾努一起出席了在金边国家宫举行的一次“气氛亲密的宴会”。

【本刊讯】美国《曼彻斯特联合导报》九月二十日刊登一篇文章，题为《尼加拉瓜是卡斯特罗的下一个目标》，副题为《恐怖主义渗透加强》，摘要如下：    古巴的共产党独裁者菲德尔·卡斯特罗为由古巴训练和配备的游击队对尼加拉瓜加强恐怖主义渗透开了绿灯，这是没法推翻索摩查总统的亲美政府的一次新的重大努力。    受过突击队袭击、爆破、纵火和破坏的专门训练的五百多名游击队员近日来分成二十人一组进入尼加拉瓜，以便在月底之前发动一系列新的恐怖袭击。    这是墨西哥和哥斯达黎加的情报专家传给在墨西哥城的友好的拉丁美洲和美国报纸记者的最新警告。    这个情报现在正由这里的中央情报局进行仔细研究，看来这个情报总的来说是准确的。虽然某些更具体的细节尚未得到中央情报局在拉丁美洲的失去活动能力的情报网的证实。    美国情报专家已证实，如拉丁美洲情报界所报道的那样，目前正在古巴东端省份的马埃斯特腊山附近的山区的米纳斯德弗里奥训练营训练尼加拉瓜人。    中央情报局还证明负责所谓的“尼加拉瓜行动”的古巴军官是塞嫩·卡萨斯·雷格罗将军。但是，中央情报局不能提供最近几周中离开该训练营渗入尼加拉瓜的人数。    在煽动活动和学生恐怖活动中受过考验的大约一百名尼加拉瓜青年现在在古巴接受另外的共产主义教育和训练，如果卡斯特罗想在尼加拉瓜建立一个共产党政府的计划取得成功，准备让他们担任重要职务。    这些青年去哈瓦那出席从七月二十八日到八月五日在那里举行的、由莫斯科控制的世界青年代表大会。这个行动和这些学生潜回尼加拉瓜的工作的总负责人是埃尔南德斯，据报道，他正从墨西哥前往尼加拉瓜。    在哥斯达黎加的马克思主义桑地诺阵线领导人从哈瓦那接到的指示中透露了菲德尔·卡斯特罗决定加强由古巴支持的游击队在尼加拉瓜的活动的理由。    这个新的“作战令”说，卡斯特罗和他的苏联顾问相信，“给予最后一击然后建立马克思主义体制的主观和客观条件现在已经具备，使用一切军事和宣传力量来消灭索摩查及其政府的时刻已经到来”。

【本刊讯】美国《基督教科学箴言报》九月二十九日刊登该报记者发自香港的报道说：    中国和越南的会谈在双方相互指责对方在准备战争的骂声中暂停了。但是此间观察家说，并没有真正的迹象表明这两个共产党邻国即将开战。    越南《人民报》指责说，在边界沿线，一师一师的中国步兵摆好了阵势，有几千门大炮、几百辆坦克和飞机为后盾。    然而这里的观察家说，看不出中国军队有什么大的调动可以说明中国打算发动进攻或者哪怕只是要“显示武力”。    一位人士指出，中国的主力部队仍然在离边界还有一百英里的地方，而且是处于防御态势。最近到过中国这一边境地区的几个旅游者也没有说他们在这些地方见到过军队集结。

它承袭了美国连锁餐厅的经营方式。设置一座中枢厨房，在那里做食物的调味、配料工作，然后将调配好的食物分送到各分店，分店的厨师只要加以烘、烧、烤后，就可以送到客人面前了。这样可以免掉在各分店设置大厨师的需要，同时缩短上菜时间，成为受人欢迎的物美价廉的大众化餐厅    【本刊讯】台湾《经济日报》八月十三日刊载一篇译自日本《观察》月刊的文章，题目是《日本的家庭餐馆》，摘要如下：    一种新式西餐馆正在日本东京、大阪及其他几个大都市郊外的新社区及高速公路沿线上，如雨后春笋般地出现。它们通常被称作家庭餐馆，其主要的特色是：连锁经营、价格实惠、烹调及食料都是经由一个中央系统来进行一贯作业，加上餐厅宽敞，情调宜人，且有广阔的停车场，毋怪乎使人们趋之若鹜。    在日本，长久以来，西餐馆都分布在市区内，营业的对象都是商人、薪水阶级及约会的情侣们。现在这种分布于郊区的家庭西餐馆，主要的客人却是那些住宅区里不愿做饭的家庭。尤其每到周末，家家生意兴隆、门庭若市，到处可见年青情侣及阖府光临的顾客，正津津有味地啃着牛排、炸鸡，舐着冰淇淋等西式食物。它们的味道如何呢？据一位常客说：“味道不错！而且，价钱公道，服务人员的态度都很和善。”    当日本人上馆子的习惯逐渐增加时，有生意眼光的人就从美国几个著名的连锁餐馆，如霍华·詹森及丹尼中，得到灵感，而开设这种家庭西餐馆。在此之前，一般人通常是宴请亲朋好友或者公司同仁庆功，才会偶尔上馆子的；现在，特别是那些年轻夫妇，因为人口简单，懒得动手做饭，就纷纷走向馆子了；当然那些有小孩的家庭，上馆子的次数也愈来愈多。这就造成了家庭餐馆纷纷崛起的现象。    这门新行业的鼻祖是云雀餐厅，它于一九七○年推出第一家家庭餐馆，然后于一九七二年在东京郊区开设连锁家庭餐馆。云雀承袭了美国三宝连锁餐厅的经营方式，设置一座中枢厨房，在那里做食物的调味、配料工作，然后将调配好的食物分送到各分店去，分店的厨师只要加以烘、烧、烤后，就可以送到客人面前了。云雀餐厅一九七六年的营业额是四十二亿圆日币，比上个年度增加了百分之一百一十二，同时打算在年底前，就目前的六十四家分店增加一倍。    在东京地区足与云雀连锁店分庭抗礼的是日本丹尼餐厅，它是设立于一九七四年，与美国丹尼餐厅连锁店进行技术合作。除了与其他一般同类型的餐馆一样，能提供快速的餐食外，丹尼餐厅还推出一种一份两百日圆、让你喝到尽兴为止的咖啡（通常一般的咖啡店及市区的餐厅，一杯咖啡得花两百五十至三百日圆），丹尼在一九七六年的营业额是十六亿日圆，比上年度增加百分之三百三十五。该公司属下，现有二十五家分店，预计在年底前，再增加二十二家分店。    除了上述两家外，名古屋的“地中海”及福冈的“皇家食品公司”也是此中翘楚。这两家都是在一九七一年成立的。地中海原是一家咖啡连锁店，现在在名古屋地区有九家连锁餐馆。皇家食品公司在福冈及伯方地区有二十家以上的连锁店，它的目标是成为日本的霍华·詹森。    这些家庭餐馆能在日本餐馆界成为一支独秀的原因是，它们采取系统化的经营，其经营目标为价格低廉。人人吃得起；服务速捷，马上可以享受。连锁店中，凡是菜色、菜单、价格等，皆采取一致的标准，使顾客们觉得，在任何一家分店中，都能在同样的气氛、情调下，享受价格、内容，甚至味道都一样的食物。所有的食物，除了最后阶段的烹调外，都是在中枢厨房调配好的。牛排、猪排成块切好；炖的食物事先做好；蔬菜洗切好，调好配料；然后，全部冰冻起来，送到各分店去。这种系统化处理食物的方式，可以免掉在各分店设置大厨师的需要，同时缩短上菜的时间。而大量的购买原料，亦可以降低成本；凡此种种，皆使它成为物美价廉的大众化餐厅。他们价格的订定方式也是异于寻常的。通常，一般餐厅是以成本加上利润来决定价格的。而家庭餐厅却是先订下一个大众化的价钱，然后在此范围内去设计菜式。以云雀餐厅为例，它先订下一家四口一餐须花费日币三千圆的标准，然后，菜单的设计就以此为准。另外一家，则以日币四百八十圆的价格推出数种菜单；多数的顾客都认为价钱很合理。他们的生意哲学是：只要价廉物美，人们都愿意上馆子。这种哲学，可由蒸蒸日上的业务中得到印证。事实上，云雀的客人中，每人每月平均上馆子三次，而全国则平均为每人每月一点二次。    一些观察家把目前这种方兴未艾的家庭餐馆业比喻成六十年代的超级市场。当初，超级市场打着货色齐全、价格大众化的旗帜，倒也出了一阵子风头，使得超级市场的数目在短时间内骤增，而造成供过于求的现象。然而就象超级市场代替了日本零售业，同时也改变了人们购买习惯一般，家庭餐馆无疑地也会在餐馆业中掀起一阵风浪。

【埃菲社智利圣地亚哥八月十五日电】当地工厂将生产一种安置在汽车排气管上用来减少污染环境的气体和粒子的设备。    梅伦德斯说，这项设备的作用是催化和吸收内燃机散发的一氧化碳、硫磺酐、氧化氮和悬浮粒子。    为这种催化剂发明了一种化学混合剂，其配方是一个专业秘密。在工厂的实验室中，还将生产在公共汽车上每六个月可以替换的混合催化剂。

【本刊讯】美国《读者文摘》中文版九月号摘登美国《时代》周刊的一篇文章，题为《华侨新话》，转载如下：    华人几百年来源源不断的从中国涌往海外，但在晨雾迷蒙时分，引领回望故土，不禁沉醉在同一的梦境里：在海外发财，然后荣返故乡以享余年    。    在中国大陆和台湾之外，现有华侨二千二百五十万，一代又一代，在海外自成一个同种同文的集团。他们彼此之间，以及和故乡之间的维系，要比和归化国家的关系更为密切。如今这情形已有转变，因为这些海外游子已在远离中土的地方扎下了新根，偶尔只对过去保留一点敬意而已。这种转变多因受到中共的影响而    起。一九五○年代，许多亚洲国家在冷战刺激下视华侨为一种内部的赤色威胁。当时中共总理周恩来为了和缓各该国对这些非实际颠覆活动分子产生的恐惧，力劝华人与当地社会合为一体；中共亦赞成其他国家的意见，华侨取得当地的公民权后，即不再是中国国民了。    从一九四九年中国大陆易手至一九六六年    ——六七年“文化大革命”期间，大约有五十万华人返回大陆，渴望为建立“新中国”而尽力。但到了一九七二年，无数华侨凭着珍贵的“单程出境证”离开中国大陆。    此时大陆的彼岸，从新加坡至旧金山，马尼拉至墨尔本，巴黎至圣保罗，都纷纷向他们招手。过去不欢迎华人的国家，如今已废除种族限制，并提供机会让他们扎下新根。    东南亚（南洋）是华侨集团的心脏地带，总计有二千一百万人，以香港和新加坡为枢纽。在某种意义上，香港的四百五十万华人似乎完全没有“华侨”的气息，可是香港不仅是华人前往世界各地的出发点，而且若干由华侨经营的大银行和大商业机构，都以香港为基地。    新加坡是世界唯一华侨占多数的独立国。当地二百三十万人口中，华侨占一百七十万以上，几乎全是已归化的公民。总理李光耀就是华裔。新加坡的华侨与其他许多南洋华侨不同，可以说没有遭受歧视。他们有的收入很低，但中产阶级人士越来越多，每人一年平均收入达二千五百美元。可是他们传统的中国文化却在消逝中，中文虽是当地四种官方语言之一，大多数青年都在以英语授课的学校读书，因为英语是对个人前程最有用的语言。家族关系亦日趋淡薄。新加坡政府对愿意照顾年老父母的人给予减税奖励，与双亲同居的家庭亦获配给毗邻的房舍。    与新加坡隔海相望的马来西亚，一千二百万人口中华人约有四百万，他们百分之九十五已成为马来西亚公民，但生活困苦，每月收入不及三十五美元的占百分之二十六。而当地的华裔暴发户则住在有冷气设备的别墅里，出门乘坐由司机驾驶的劳斯莱斯汽车，阔绰之至。    印尼有华人三百万，其中二百万成为印尼公民。他们许多改名换姓，以便与当地的政治和社会混合一起。印尼禁止华人经商（如零售商），他们成为印尼公民后，便可从事各种商务，但仍不免遭受歧视。印尼废止一九五五年与中共订立的双重国籍条约，使境内的另一百万华人陷入了政治上的“无人地带”，不是成了“无国籍者”，就是等候批准为印尼公民。对富有而精明的人来说，这倒不成问题。他们有的现已成为印尼国营经济企业的“后台老板”。    菲律宾华人的遭遇不见得比印尼华人为佳。一九五四年，菲政府禁止华人做零售商，一九六一年禁止华人经营米业和谷物买卖。估计菲律宾现有华人五十万，其中已有四十四万即百分之八十八取得菲律宾公民籍。    在泰国的华人，同化仿佛是比较自然的趋势。泰人和华人都信仰佛教是一个原因。他们久已通婚。今日在泰国出生的华人，呱呱堕地后便自动成为泰国公民。泰国境内有华人三百万，其中约百分之九十是泰国公民。    日本远在南洋边缘以外，对待华侨还算宽大，当地的五万华人似为建立新家而感到愉快。    澳大利亚也出现几乎同样友善的同化情形。直至一九七二年，澳大利亚还是推行恶名昭著的白澳政策，现已通过宽大的法例，准许一万五千名华人入境定居（另一万二千人则移入新西兰）。    早期的歧视政策，以北美为例，迫使华人聚居在一区内以求自卫自保，形同具体而微的自治邦。今日美国最大的两个华埠，有人满之患——纽约有五万多华人，旧金山至少有四万，另有三万多住在邻近地区。一九六五年美国通过一项移民法，准许任何独立国每年移民二万名来美。台湾、印尼和菲律宾的华人闻风而至，香港和南越的华人，根据特殊的难民配额，也源源入境。新来者有的虽然受过良好教育，但不懂英语，只得在华埠住下以待时机。旧金山“新侨服务中心”主任王宝森说：“有些大学生在我这里洗碗碟。”虽然如此，其他新来移民却升得很快，例如建筑师贝聿铭，一九三五年由上海来美，进哈佛大学和麻省理工学院攻读，以后即一帆风顺，成为知名人物。过去二十年，华裔美人杨振宁、李政道和丁肇中三人，都先后荣获诺贝尔物理学奖。    一九六七年加拿大也开放门户，准许华人入境，办法与其他国家的移民完全相同。此后五年内，约有三万华人入境。一九四九年在多伦多谋生的华人合计六千，如今增至八万多。旧华埠内新建的办公大楼、商场和时髦的餐馆，多如雨后春笋。担任律师、建筑师、医生和乘搭喷气式飞机奔走各处做生意的商人等专业人士，现已形成一个新阶级，他们多数已彻头彻尾加拿大化了。    拉丁美洲的华人最多集中在巴西，约有一万一千二百人，都过着中产阶级的小康生活。葡文是他们的难题，但在其他方面，如重视家族观念，私人关系讲诚信，没有种族歧视，却使华人把巴西当作异常亲善的好地方。    西欧现有华人十五万余，多是新到的移民，大部分在英、法、荷三国，主要靠经营饮食业为生。光是巴黎就有华人或华裔越南人经营的餐馆一千六百家左右。英国境内有十万华人，百分之九十以上经营餐馆或饮食业。    担任香港政府和旅英华人之间的联络官陈友方，预料大部分华人将在彼邦作永久居留的打算。“他们会保持中国传统文化，但他们和儿女的生活则按照英国方式。”这种预测，对所有认为移居的国家人地相宜而生活安定的华裔移民来说，是大致不差的。    他们找到了理想的幸福地时，他们的华人气质会不会减色？当然，有的方面确是如此，中文是世界最难学习的文字。家族观念无疑也要受到影响。但以祖籍中国和中国文物为荣的观念却不会变。总之，中国仍然是中国，是世界上一个最古老而文化最有成就的国家。

【本刊讯】香港《工商日报》九月十三日刊载一文，摘要如下：    人造的染料和香料，通常都加在药物上，使它好看些和易服一些。同时，也好使医生和药剂师较易分辨，但化学制品可能引起刺激和不舒服的感觉，在有些情形之下，甚至会引起危险的反应。    它的反应程度，视各人而异。有些会发生荨麻疹、皮肤病、口腔痕痒、舌肿、头痛、呼吸不顺及哮喘一般的症状。人工合成的染料和香料，被加入大部分的药物中，包括极普通的药物如抗组织毒素药物、口服通鼻塞药、镇静剂和维他命等在内，据华盛顿的内科专家艾尼博士说，那些普通的而最常用的药物，常常都是最易引起反应的药物。芝加哥格兰医院的敏感治疗专家森特尔博士说，医学界人士对敏感已有较深的认识了。    联邦政府有责任要管制人工制造的和非活性物质，不准随便加入食物之内。这是食物及药物管理局份内应做的事。该局近年来已益加注意食物和药物中所加入的附加物。它对整个问题，正小心地加以注意。人工合成的色素，主要是由腊青提炼出来的，这种染料是于一八五○年代发展出来的，它们被作为将食物和纤维染色之用。在本世纪开始的时候，用这种方法提炼出来的色素，被使用的计达一百多种。但因为担心会引起中毒或引起癌症的可能，被广泛使用的已减为九种。有多种被认为对健康有不良影响，已被禁止在市场上售卖。    目前，食物及药物管理局首次建议凡含有黄色第五号染料（也是一种合成颜料）的食物及药物，须在报纸上标明。黄色第五号是最普遍地被使用于食物、药物和化妆品上的。据美国食物及药物管理局说在美国市面上出售的一切黄色、青色、棕色和橙色的药片中，有百分之六十，都有这种黄色五号的染料加入的。    有许多怀疑因黄色五号引起敏感的人，对阿司匹灵也有敏感的，赖夫·纳德的公共卫生小组去年向联邦食物及药物管理局申请禁用黄色五号染料。

【美联社加拿大温哥华八月二十八日电】一位日本辐射和遗传学专家说，一种普通的杂草——紫鸭跖草是一种很简单的显示辐射的危险程度的指示器，它阻碍了日本的核发展。    市川博士星期日说，紫鸭跖草开的小小的花通常是蓝色，遇到辐射时变成粉色。    市川说，“辐射是人本身察觉不出来的。看不见，嗅不到，听不到，尝不到。科学家告诉你什么程度是安全的，但是这种植物能清楚地显示低强度辐射的危险。”    市川博士正在北美洲参观访问，向反对核的积极分子们说明把这种植物作为辐射指示器予以利用的方法。紫鸭跖草原产北美洲，它的这种现象是设在纽约的国立布鲁克里文研究所的一个研究组在六十年代发现的。市川博士继续在日本京都进行研究。    他说，一九七四年他发表了关于紫鸭跖草在日本的一个核设施场地上证明有效的证据之后，反对核能的人迅速地开始增多，现在我们有十五座同样的核反应堆，虽然政府希望在一九八○年拥有四十五座。    市川博士说，对低强度辐射的危险后果，没有象对高剂量辐射的危险后果——例如广岛和长崎原子弹爆炸后的幸存者患了白血病和辐射症——那样加以宣传。他说，婴儿性别的比例变化、遗传病害、未老先衰、死胎的增多、癌症发生率的增高，都与低强度辐射有关系。

【本刊讯】蒋党《中央日报》九月十三日报道：    目前全省所产淡水鱼中，已有十六种淡水鱼的血体，发现肝吸虫体，其中以草鱼、鳢鱼最多。如果以这些鱼做生鱼片，或剖杀时砧板未洗干净，然后再污染到其它食物，入口便易受到感染。    据专家表示，猫、狗、猪等家畜，也会感染肝吸虫，然后由他们的排泄物冲入鱼池，再将虫病传染到鱼体。    不过，肝吸虫遇高温即死亡，因此避免吃生鱼片或注意砧板、菜刀的清洁，将可达到预防肝吸虫的感染。    肝吸虫的平均寿命是十五年至二十年，因此它虽然会在人体内自然死亡，但仍足以危害人体健康。感染肝吸虫的初期，很少有自觉症状，一旦侵袭胆囊，造成胆襄炎，则右上腹作痛，有时出现黄疸、肝炎、或导致肝硬化，医生们并认为，有恶化成肝癌的可能。